什么是查卡拉卡？(chakalaka?)
Chakalaka是一道来自南非的辛辣菜肴，通常由洋葱、西红柿和豆类制成。在最早的形式中，这道菜是南非约翰内斯堡城镇居民的主食。它可能是用一种简单而廉价的香料混合而成的，但也有一些变化演变成了更复杂的菜肴。然而，对于查卡拉卡是一道菜还是一种调味品，人们存在一些分歧，但似乎大多数人都将其归类为一道菜。可以购买预先制作的香料混合物来制作。
要制作一个简单的查卡拉卡，首先在平底锅中加热油，加入碎洋葱、大蒜和青椒。蔬菜煮至洋葱半透明，然后加入咖喱粉和辣椒。厨师可以自己制作咖喱粉，通常包括姜黄、芫荽、豆蔻和孜然，也可以购买预先混合好的咖喱粉。然后将一罐番茄酱烤豆加入锅中，整个混合物加热。豆子不是必需的成分，但它们是许多食谱中非常常见的添加剂。
一些人认为，chakalaka是任何烧烤的重要调味品，这种配菜通常与肉搭配。有许多地方变体，许多家庭有自己的版本。有些食谱类似于调味品，在这些情况下，它更像是调味品而不是配菜。
Chakalaka经常与南非的街头食品联系在一起，因为它可以很容易地由小贩提供，并在外出时享用。它通常与某种形式的面包或淀粉一起食用，如米利pap，有时也称为pap。
Mealie pap是一种传统的玉米粥，是许多南非人的主食。它类似于玉米粒或玉米粥。Pap通常与沙司类菜肴相结合，如查卡拉卡。
制备pap很简单，通常只是水和玉米粉的混合物。如果是早餐，则用牛奶代替部分水，并加糖使其变甜。让混合物慢慢炖约45分钟，直到它变成浓粥。有时会在完成后加一点黄油，以增加味道。它是传统南非烤肉的流行补充。
- 发表于 2021-12-03 13:17
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- 分类：美食
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