什么是查焦？(cha gio?)
Cha gio（发音为“chai yaw”）通常被称为蛋卷。这是一道传统的越南菜，在餐馆里很受欢迎，在越南人的家里更是如此，它脆而脆。虽然很多人把茶焦比作蛋卷，但实际上几乎没有相似之处。两者都有填充物，都是圆柱形的。然而，蛋卷通常体积较大，并且以开胃菜而闻名。茶焦清脆，通常体积较小或切成一口大小的小块，用作主菜或开胃菜。。
茶焦的馅料通常是由碎猪肉和蟹肉混合而成。胡萝卜丝、蒜末、鱼露、洋葱碎、玻璃纸面条和蘑菇片也被加入。馅料放在米纸包装上，卷成卷，在热油中油炸，然后立即食用。
作为开胃菜，茶焦通常被切成一口大小的小块，配上NuocMam——一种越南蘸酱，由鱼露、糖、胡萝卜、大蒜、辣椒和酸橙汁制成。
作为主菜，茶焦可以整盘上桌，配上几盘新鲜蔬菜，如波士顿莴苣叶、黄瓜片、豆芽和冷粉丝。用这种方式吃茶焦，用一片莴苣叶作为杯子，盛下少量的面条和蔬菜。一卷放在中间，生菜叶紧紧地裹在里面。
凉面菜中也有茶焦，比如包茶焦。这是一种经过冷漂洗的熟面条，上面覆盖着各种新鲜的草药和蔬菜。茶焦被切成小块，和面条一起上桌。切碎的花生通常是这道菜的配菜，糯米通常作为蘸酱食用。
Cha gio是一道在越南全年都很受欢迎的菜，尤其是在节日期间。为了庆祝春节，越南家庭联手制作了一堆又一堆的茶焦。
因为茶焦是劳动密集型的，所以知道它们也可以冷冻是件好事。如果你打算在家里做茶焦，你可以在将来做一大批来吃。将茶煎一两分钟，然后放入密封容器中冷冻。如果冷冻得当，茶焦可以在冰箱里保存数周。当准备好使用时，只需将cha gio调至室温并除去多余水分即可。再煎一次茶，马上上桌。。
- 发表于 2022-01-23 00:45
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- 分类：美食
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