什么是香槟提取物？(champagne extract?)
对于喜欢香槟味道的人来说，在家里放一小瓶香槟提取物是个好主意。以下是一些关于如何以多种不同方式享受香槟提取物味道的想法。
香槟提取物作为一种调味品，用于增强各种烘焙食品和甜品的味道，其使用方式与人们使用香草和其他类型提取物的方式基本相同。本质上是一种浓缩的香槟风味，不使用加工过的糖或酒精，提取物具有非常强烈的味道和气味。这在任何类型的提取物中都很常见，事实上香槟提取物很容易被配方中的其他提取物替代。计量单位是相同的，因此如果一份食谱需要一汤匙香草精，只需使用一汤匙香槟精即可。
香槟提取物可以为黄色蛋糕增添意想不到的愉悦味道。香槟调味品会让蛋糕更具成人口味，同时还能保持一块蛋糕的所有乐趣。对于真正喜欢这种提取物的香槟味道的人来说，在白色糖衣中加入几滴可以强化这种味道，而不会让这种组合太过强烈。
除了蛋糕之外，香槟提取物在任何类型的面糊中都能很好地用于制作某种甜点。水果糕点特别好，面团中加入少许香槟提取物。在烘烤短面包曲奇时，加入一点香槟提取物实际上会增强曲奇的黄油味，使其略带坚果味。即使是布朗尼也能从少量香槟提取物中获益，因为它能带来可可的味道，而可可的味道有时会被大多数食谱中使用的糖所掩盖。
找到香槟提取物比拿起一瓶香草或柠檬提取物要困难一些。寻找香槟提取物的一个好地方是美食市场。正如许多种类的特殊提取物一样，瓶子会很小。香槟提取物的成本也将略高于普通提取物的价格，但增加的味道将使成本的差异非常值得。除了食品店外，香槟提取物也出现在许多厨房商店、出售蛋糕装饰用品的商店，甚至一些高档超市。
- 发表于 2021-12-03 13:21
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- 分类：美食
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