什么是基安蒂？(chianti?)

基安蒂是意大利境内的一个葡萄酒种植区，出产一些特别的红葡萄酒。大多数葡萄酒都是以桑吉奥维塞葡萄为基础的，通常还会添加一些白葡萄。直到最近，这一地区的葡萄酒还不可能完全是桑吉奥维塞葡萄酒，但情况已经发生了变化，一些高端酿酒商生产出了奇安蒂葡萄酒的非凡典范。...

Chianti uses grapes from a particular area in Italy.

基安蒂是意大利境内的一个葡萄酒种植区，出产一些特别的红葡萄酒。大多数葡萄酒都是以桑吉奥维塞葡萄为基础的，通常还会添加一些白葡萄。直到最近，这一地区的葡萄酒还不可能完全是桑吉奥维塞葡萄酒，但情况已经发生了变化，一些高端酿酒商生产出了奇安蒂葡萄酒的非凡典范。

The best Chianti wines are widely recognized as coming from the Classico region.

该区域内有七个分区，成立于1932年。这些地区是鲁菲纳、科林·皮萨内、蒙塔巴诺、古典、科利·阿雷蒂尼、科利·佛罗伦萨和科利·塞内西。这些地区之间的基安蒂风格差异巨大，即使在一个地区内，不同葡萄园的葡萄酒风格也会有很大差异。人们常说，葡萄的品种几乎和种植者的品种一样多。

Riserva red wines must age at least 27 months, with three months in the bottle before being sold.

最好的基安蒂葡萄酒被广泛认为来自Classico地区，其中许多葡萄酒在发布前经过了大量陈酿，具有令人难以置信的细微差别和强烈的风味和芳香。Chianti Classico不仅是一个分区，也是意大利葡萄酒控制机构DOCG内的指定区域。这意味着，除了被指定为基安蒂葡萄酒的要求外，来自该地区的葡萄酒还必须具有略高的酒精含量，并且来自产量较低的葡萄藤，使葡萄酒具有更饱满、更强的酒体。

Chianti wines typically have a higher than average alcohol content.

在Classico标志中，还有一个质量保证：Chianti Classico Riserva。Riserva葡萄酒的陈酿时间必须超过27个月，其中至少有3个月的陈酿时间在酒瓶中，然后才能放行。这些往往是最好的例子的品种，与一些真正惊人的年份可用。

当然，并不是所有的基安蒂酒都是好酒，而且这种酒在美国的形象也因低端廉价瓶装酒的大量涌入而受到很大影响。这种风格通常与柳条篮和圆瓶有关，对许多人来说，这个名字将永远与一种略带酸味、过于强劲且未开发的葡萄酒结合在一起。

The quality of Chianti wines can vary widely, and some are known as bargain wines in the United States.

20世纪70年代中期，该地区的许多葡萄酒生产商决定尝试改进经典配方，同时仍利用桑吉奥维塞的核心葡萄以及托斯卡纳独特的气候和土壤。许多酿酒师开始将赤霞珠与葡萄酒混合，因为赤霞珠的多功能性和健壮性。由于赤霞珠不是该地区公认的葡萄品种，因此这些葡萄酒不能被命名为Chianti——尽管它们通常在该地区种植。这些生产商并没有让自己被简单地掩盖，而是为他们的葡萄酒创造了自己的名字：超级托斯卡纳。来自该地区的超级托斯卡纳人与更为经典的基安蒂酒有着许多共同的特点，但总的来说，他们介于该地区更为典型的葡萄酒和波尔多一些更为浓郁的葡萄酒之间。