什么是东布里？(donburi?)

Donburi是日语中大碗的意思。有时拼写为“东布里”，"这个词还指一种日本食物，由一大碗白饭和一种或多种配料组成。对于这样一道简单的菜，东布里有多种解释。配料可以由任何种类的肉、海鲜或蔬菜制成，可以用多种方式制作，有时还包括酱汁。然而，有根据配料中的成分命名的顿布里菜肴的特定类型。...

Donburi是日语中大碗的意思。有时拼写为“东布里”，"这个词还指一种日本食物，由一大碗白饭和一种或多种配料组成。对于这样一道简单的菜，东布里有多种解释。配料可以由任何种类的肉、海鲜或蔬菜制成，可以用多种方式制作，有时还包括酱汁。然而，有根据配料中的成分命名的顿布里菜肴的特定类型。

这些特定菜肴的名称将“东布里”一词缩写为后缀“-don”。最常见的例子之一是久冬，意思是“牛肉碗”。制作久冬时，将切成薄片的牛肉和洋葱与酱油和米林（一种甜清酒料酒）一起炖煮。东布里最喜欢的另一种菜肴是oyakodon。这个名字的意思是“母子碗”，指的是它的主要成分，鸡肉和鸡蛋。

顿布里也可以与油炸配料一起食用。一个流行的例子是katsudon，一碗米饭，上面有面包屑猪肉片。顿布里也可以配上天妇罗。这道菜叫腱，典型的特色是面包屑、炸虾和蔬菜。

有些菜上面加了生配料。凯森顿的顶部是生鱼片，生鱼片是生鱼片的薄片。在这道菜中，鱼被放在寿司米饭上，用甜醋和酱油调味。另一道生菜Tekka don的顶部是辛辣的金枪鱼。这道菜的一个类似版本是negitoro don，油腻的金枪鱼肚和大葱。

顿布里是一种特别受欢迎的快餐午餐或深夜餐。在日本，有许多餐厅特许经营，东布里餐厅供应方便、价格低廉、服务快捷。日本最受欢迎的东布里餐厅有吉野屋、松下和寿司屋。吉诺亚成立于1899年，此后将其特许经营权扩展到亚洲各国，以及美国的纽约、洛杉矶和拉斯维加斯。

东布里的食谱因地区而异，炖酱汁可能会随着季节的变化而变化。日本的一些中国餐馆提供自己的版本，称为chukadon或gomoku。一道名为makanaidon的菜在餐馆员工下班后很受欢迎，一天的剩饭可以放在一大碗米饭上。在家庭厨房里，冬菇也是许多日本家庭喜爱的舒适食品。

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