什么是谷物酒精？(grain alcohol?)

谷物酒精是由谷物发酵和蒸馏而成的一种纯酒精。它也被称为乙醇或乙醇。除了用于酒精饮料的生产外，谷物酒精还用作溶剂和其他各种工业应用。由于谷物酒精的效力极强，因此不应直接食用，人们也不应食用其他酒精，如甲醇，因为这些物质毒性很大。...

Grain alcohol, also called ethanol, can be used in alcoholic beverages or as a fuel, solvent, or antiseptic.

谷物酒精是由谷物发酵和蒸馏而成的一种纯酒精。它也被称为乙醇或乙醇。除了用于酒精饮料的生产外，谷物酒精还用作溶剂和其他各种工业应用。由于谷物酒精的效力极强，因此不应直接食用，人们也不应食用其他酒精，如甲醇，因为这些物质毒性很大。

Ground corn kernels can be used as an ingredient in grain alcohol.

几个世纪以来，人们一直使用玉米和黑麦等谷物来制造酒精。当谷物发酵时，酵母消耗天然糖并将其转化为酒精。根据谷物的发酵方式，酒精含量可能相当低，就像许多啤酒一样，也可能相当高。当发酵的谷物被允许达到高乙醇含量，然后蒸馏，其结果是一种无色且非常有效的液体，有时被称为中性谷物酒精，指的是清晰的颜色。一个受欢迎的中性谷物烈酒品牌是Everclear，一种因其强大的功效而臭名昭著的饮料。

Diluted grain alcohol can be used to make vodka.

一些混合饮料中加入少量的谷物酒精作为酒精的调剂，而一些调味酒精产品则是以谷物酒精为基础制成的。由于酒精含量高，很难获得纯中性谷物酒精，这会使他们在缺乏经验的人手中非常危险。在一些地区，出于健康考虑，谷物酒精的商业销售实际上是被禁止的。更常见的情况是，谷物不能完全发酵，比如威士忌等有色酒精，或者酒精产品被稀释以降低酒精含量，比如伏特加。

Grain alcohol is banned in some regions due to health concerns.

从技术上讲，乙醇是有毒的，正如大多数食用过它的人所知道的那样。适量的乙醇可以对大脑和运动功能产生有趣的影响；许多人喜欢这些效果，他们故意通过摄入乙醇来培养它们。然而，这种毒性也意味着谷物酒精可能非常危险，因为它可能非常具有欺骗性。谷物酒精很容易造成永久性脑或肝损伤，也是一种皮肤刺激物，吞食时会引起不适。

Some flavored alcoholic beverages are made using grain alcohol as a base.

通过其他精炼工艺生产的谷物酒精和乙醇有许多工业用途。乙醇可用作防腐剂、燃料和溶剂。工业乙醇可能并不总是安全饮用的，因为它通常含有添加剂。其他工业酒精如异丙醇具有不同的化学结构，这使得它们对人类消费不安全。

发表于 2021-12-04 11:12
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分类：美食

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