什么是凯菲尔？(kefir?)

开菲尔是一种在中东、东欧和Mediterranean和俄罗斯部分地区流行的培养乳饮料。它是通过将开菲尔颗粒（一种酵母菌和细菌的混合物）接种在牛奶中制成的，这种颗粒会使牛奶稍微变酸，形成一种几乎像液体酸奶的饮料。传统形式有着浓郁的风味，可以通过添加果泥和甜味剂等成分来改变，也可以直接食用。一些市场和天然食品商店储存开菲尔，也可以从供应商那里订购粮食，在家里生产。...

Kefir made with sheep milk may taste gamey or tangy.

“kefir”一词是俄语，它可能来源于土耳其语，意思是“泡沫”。传统上，它是由骆驼奶制成的，尽管也可以使用其他动物的奶。不喜欢使用奶制品的人也可以用植物奶或坚果奶，如大豆或杏仁奶。这种饮料通常在室温下制作，大约需要18小时才能完全成熟，尽管在寒冷的气候下这可能需要更长的时间。

A banana-orange smoothie made using kefir in lieu of milk.

当开菲尔谷物被引入牛奶中时，开始发酵，改变牛奶的化学结构。发酵产生了一种典型的酸味，在某些条件下，它可以使饮料略含酒精。当牛奶发酵时，它变稠，一旦开菲尔准备好，就可以食用或冷藏。传统上，它并不甜，尽管许多公司用甜味剂包装开菲尔，使其更具吸引力。

Kefir was originally made from camel's milk.

kefir有很多用途。根据对这种饮料的研究，一些人喝纯牛奶是因为他们相信培养的牛奶对他们有好处，而且对一些人来说似乎有助于消化。如果想要浓烈的味道，凯菲尔也可以用于冰沙、烘焙食品和其他食品中。这种饮料通常在冷藏几天内保持得相当好。

对于不熟悉凯菲尔的人来说，牛奶是一个很好的开始，因为它有一种温和的奶油味道。由于这些动物产生的激素，用羊奶或羊奶制成的牛奶可能有点异味。非乳制品品种也可以在市场上买到，供那些希望不使用动物产品而享受风味和健康益处的人使用。

想要自己制作凯菲尔的人可以通过天然食品商店或在线零售商订购开胃菜。这些开胃菜附带了关于培养过程的详细说明，因此人们可以确信他们正在制作一种安全饮用的食品。制作时，使用无菌容器和稳定的温度条件非常重要，以确保只有好的细菌才能在培养基中生长。

发表于 2021-12-04 12:47
阅读 ( 166 )
分类：美食

你可能感兴趣的文章

基菲尔(kefir)和酸奶(yogurt)的区别

...酸奶之间的这些区别将在本文中呈现，供您仔细阅读。什么是基菲尔(kefir)？开菲尔是由酵母和细菌共同参与的发酵过程制备的。虽然酵母也被使用，但众所周知的事实是细菌构成了开菲尔的主要成分。一些研究表明，在开菲尔...

发布于 2020-10-05 05:44
阅读 ( 348 )

凯菲尔(kefir)和红茶菌(kombucha)的区别

...文中，让我们研究一下kefir和kombucha的不同特性和特性。什么是凯菲尔(kefir)？开菲尔有两种类型：牛奶基和水性开菲尔。然而，许多人都知道开菲尔是一种以牛奶为基础的产品。开菲尔水含有非乳制品液体，如发酵过的椰子水...

发布于 2020-10-28 04:43
阅读 ( 1244 )

凯门鳄(caiman)和鳄鱼(alligator)的区别

...为2.鳄鱼-定义、特征、行为3.凯门鳄和鳄鱼的相似之处是什么-共同特征概述4.凯门鳄和鳄鱼的区别是什么-主要区别的比较关键术语短吻鳄，短吻鳄科，凯门鳄，食肉动物，冷血动物，栖息地，爬行动物凯门鳄——定义、特征...

发布于 2021-07-01 14:27
阅读 ( 601 )

红茶菌(kombucha)和开菲尔(kefir)的区别

...菌在成分和发酵过程上有一些不同。覆盖的关键领域 1.什么是康普茶-定义、特点2。什么是Kefir–定义、特性3。康普茶和凯菲尔茶的区别——主要区别的比较关键术语 Kefir, Kombucha, Fermented Drinks 什么是红茶菌(kombucha)？康普茶是...

发布于 2021-07-02 23:19
阅读 ( 779 )

如何我做凯菲尔？(i make kefir?)

... 开菲尔是中东许多地区流行的发酵乳饮料。如果你擅长消毒容器和保持干净的工作空间，它通常可以在大型市场上买到，也可以在家里制作。许多人喜欢吃开菲尔，因为他们...

发布于 2021-12-01 17:46
阅读 ( 131 )

什么是凯法洛蒂里？(kefalotiri?)

Kefalotiri是一种传统的希腊硬奶酪，几百年来一直在希腊和周边地区生产。在希腊，这...

发布于 2021-12-04 12:47
阅读 ( 202 )