什么是穆斯利？(muesli?)
麦片粥是一种谷物，由烤全燕麦、坚果、水果和典型的小麦片制成。它使用全谷物，因此富含膳食纤维，而且由于它依赖于水果中果糖的天然甜度，所以它的蔗糖含量也很低。与大多数其他早餐麦片不同，根据坚果的比例，它的蛋白质含量也可能相对较高。
起源
“muesli”一词（有许多不同的拼写）源自瑞士德语单词mus，意思是“混合物”。在瑞士经营疗养院的Maximilian Bircher Benner博士在20世纪初发明了muesli。他对促进健康饮食和锻炼非常感兴趣。除了吃营养丰富的食物，如牛奶和放弃大部分（如果不是全部的话）肉类外，Bircher Benner的患者还经常进行体育锻炼，每天花一部分时间在园艺上。他们的行为模仿了瑞士牧羊人的生活，伯彻·本纳认为瑞士牧羊人拥有最健康的生活方式。
变化
现代的牛奶干酪可以商业化生产，也可以在家里生产，而且它通常与瑞士医生的原始配方不同。燕麦可以在果汁或水中浸泡一夜，而不是新鲜烘烤。在这种谷物中，经常会添加一些基本成分，如浆果、葡萄、芒果或香蕉。添加椰子片和澳洲坚果可以将这种谷物转变成夏威夷的麦片粥。有些人在自制的巧克力中加入蜂蜜甚至巧克力。
使用
这种谷物作为食谱中的配料或配料很受欢迎。有些人喜欢甜点、酸奶或白干酪等食物。它可以添加到松饼、饼干或热水果沙拉中。有时，使用穆斯利违背了其创造健康饮食的最初目的。例如，蜂蜜或红糖等添加剂会增加谷物中的卡路里含量，而用这种谷物制作的饼干或其他含糖食物并不总是有益健康的。
无麸质版本
对小麦麸质耐受性差的人可以在家里准备无麸质的麦片粥。一些无麸质的商业品牌也可以在许多杂货店和天然食品店买到。去除小麦片，用脆米或其他脆谷物替代，可以显著降低谷物中的面筋含量。
- 发表于 2021-12-04 20:08
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- 分类：美食
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