什么是麦片粥？(muesli cereal?)

1900年左右，由瑞士医生Maximilian Bircher Benner推广的muesli谷物——瑞士用于驼鹿，但也用于粥——主要是燕麦卷，但通常是其他谷物，以及各种干果和坚果的干混合物。它在一个密封容器中保持干燥，直到可以食用，这时它在水、牛奶或其他液体中浸泡至少半小时，但最好是一夜。最后一步是将湿润的谷物与其他增味剂（如芝麻酱、新鲜水果、蜂蜜或肉桂）混合。....

Dried fruit is usually mixed into muesli.

Nuts, fruit, wheat flakes, and toasted whole oats make up the cereal known as muesli.

伯彻·本纳（Bircher Benner）是20世纪初瑞士苏黎世的一位热门医生。1897年，他创立了自己的第一家诊所，不久后，医生就开始利用他当时对营养实践的前沿研究，鼓励患者食用大量谷物、水果和蔬菜，而不包括大多数肉类和重淀粉。1904年，Bircher Benner开设了自己的疗养院，名为Vitalforce，里面有穆斯利麦片，这是早餐甚至晚餐的关键菜单项。他的食谱只包括在水中浸泡一夜的燕麦卷。然后在服务前加入奶油、柠檬汁、一些坚果和磨碎的苹果。.

Muesli cereal originated in Switzerland around 1900.

这种原始的Birchermuesli混合物慢慢被更现代的谷物所取代。2011年，除燕麦外，穆斯利谷物可能还含有少量其他谷物，从黑麦和大麦到玉米和小麦片，以及添加的坚果和任何数量的干果。一旦谷物浸泡在牛奶、水、果汁或酸奶中，可能会添加其他几种调味品。一个简单的添加是糖，肉桂，也许还有一些新鲜水果片，比如香蕉或苹果。更复杂的可能是其他几种成分，如坚果塔希尼、蜂蜜、肉豆蔻和碎椰子。.

几种商业谷物，如Mueslix®或Weetabix®，在商店货架上排成一排，每种谷物的配方略有不同。其他几家制造商使用乳化剂将谷物、坚果和干果制成格兰诺拉麦片。格兰诺拉麦片与麦片麦片的不同之处在于，它的原料要经过烘烤，直到略微酥脆。相比之下，木斯利被浸泡后开始分解其纤维含量的过程——如果忽视这一过程，可能会导致一些人出现消化问题。.

在2002，联合王国的布里斯托大学进行了一项研究项目，看看是否有任何值得宣称的低脂饮食围绕MeSeLi谷物和其他健康食品产生所谓的“慕斯利腰带营养不良”。虽然饮食中脂肪含量最低的儿童的维生素A和铁含量最低，但该研究得出结论，高脂肪饮食也会产生低水平的维生素C和铁。研究人员得出结论，这两种饮食都有优点和缺点，任何不足之处都可以通过每天服用维生素来弥补。。