什么是拉糖？(pulled sugar?)

拉糖是经过加热和特殊处理的糖，使其变成光滑的块状。它可以用糖做成各种形状和装饰物，比如花，也可以装在吸管上，用来制作吹制的糖。吹制的糖被用来制造气泡、鸡蛋、动物尸体等等。拉糖装饰物用于装饰蛋糕、糕点和糖果，有时糖本身也用作糖果。...

拉糖是经过加热和特殊处理的糖，使其变成光滑的块状。它可以用糖做成各种形状和装饰物，比如花，也可以装在吸管上，用来制作吹制的糖。吹制的糖被用来制造气泡、鸡蛋、动物尸体等等。拉糖装饰物用于装饰蛋糕、糕点和糖果，有时糖本身也用作糖果。

制作拉糖并不太困难，但它确实有严重烧伤的风险。第一步是将糖煮沸，然后必须立即与糖一起工作，以使其正常生产；如果你想尝试拉糖，确保你有合适的设备，并意识到这不是一个好的项目为儿童或笨拙的手。

制作拉糖时，将五杯糖与一杯两汤匙水、两汤匙和一茶匙醋混合。将混合物搅拌在一起并缓慢加热；重要的是要确保所有的糖晶体都溶解，并且锅的两侧没有结皮，因为它们会结晶并破坏效果。当煮糖达到320华氏度（160摄氏度）时，应将其倒在硅胶垫上并折叠。

折叠保持糖的灵活性，同时加入空气和冷却；如果糖要着色，可在此时添加着色剂。一旦糖冷却到可以处理的程度，你就需要用橡胶手套把它捡起来并把它拉伸，就像你在拉太妃糖一样。将拉伸的糖折叠并再次拉伸，重复折叠和拉伸过程，直到糖光滑光滑；大多数人在加热灯下这样做是为了保持糖的柔软，但要确保灯不会融化糖。

一旦糖被拔出，就可以在加热灯下工作。小块可以折断、拉伸、卷曲、折叠或扭曲来制作各种各样的东西，从微型马到玫瑰。若你们想做吹糖，拿一小块拉糖，把它绑在吸管上，在加热灯下工作。像吹玻璃一样，吹糖需要一些技巧；如果你对糖艺术的这一特殊方面感兴趣，你可能想参加一门课程。

糖(sugar)和蔗糖(cane sugar)的区别

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