什么是拉面？(ramen?)
拉面是一种日本面条，由肉汤、面条、切碎的蔬菜和肉组成。这种受欢迎的食物在日本各地的面条摊上都可以买到，而且还以干燥、包装的形式在全世界广泛食用。便宜的包装拉面通常与贫困联系在一起，因为它在有限的预算内提供基本的营养，并且可以通过添加蔬菜和肉类来轻松打扮。在日本，这道菜被所有阶层广泛食用，从简单到美食，都可以找到它的化身。
日本料理中面条的传统由来已久，尽管肉汤中的小麦面条可能要追溯到1700年代。在肉汤中添加肉类在很大程度上是对与西方互动的一种反应，西方食用大量肉制品。肉汤面条的概念在街头小摊上非常流行，并一直持续到今天，在日本的大多数主要城市都有过多的面条店，提供各种口味的拉面。1958年，日清食品的创始人Momofuku Ado发明了可以用肉汤粉干燥包装的方便面。消费者可以在家里快速方便地制作面条，面条也成为了一种速食食品。
拉面在日本各地的许多地方都有。汤的核心肉汤可以由味噌、鱼、肉或蔬菜制成。丰富的原料中还添加了鲣鱼片、海藻丝、牛骨、香菇或洋葱。面条通常由小麦制成，与肉汤分开烹调。将面条沥干后，加入肉汤中，选择配料。日本的浇头有很多种组合。泡菜、新鲜蔬菜、煎蛋、水煮蛋、肉类和各种鱼类都常见于拉面上，这取决于日本的食用地区。
在西方，包装拉面很容易找到。在日本社区很大的大城市地区，也可以找到摊位和面条店，在那里可以品尝传统的日本拉面。大多数餐馆都专营地方特色菜，包括冷拉面、被设计用来蘸酱汁的面条，如冷索巴和油炸拉面。在夏威夷，由于两种文化的广泛融合，融合了传统波利尼西亚成分的拉面经常与日式拉面一起出售。
- 发表于 2021-12-05 10:16
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- 分类：美食
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