梅子的季节是什么时候？
梅子的季节因种植地的国家和气候而异，但可能涵盖从5月中旬到10月初的任何时间。有2000多种不同的李树，其中100种通常生长在美国，50种生长在北加利福尼亚。李子也在英国、澳大利亚、圭亚那和其他地方商业化种植。销售最广的李子品种的主要季节是夏季，在英国，八月是李子的高峰期，而在澳大利亚，通常是秋季。
李树的种类通常缩小到六个品种：日本李、美国李、丹森李、观赏李、野生李、欧洲李或花园李。日本李子的季节从5月到8月，而欧洲品种在下半年成熟。由于李子品种繁多，种植地众多，所以通常在整个春季到秋季的生长季节都可以以这样或那样的形式获得。
欧洲李子起源于里海附近的欧洲地区，到1500多年前的罗马帝国时代，已有300多种李子被种植。17世纪初，朝圣者将这些品种带到美国，那里90%的李子生长在加利福尼亚州。与加利福尼亚州相比，新英格兰、中西部和加拿大气候凉爽，李子的季节早。
日本李子起源于中国，但在日本种植得更为密集。这些品种在19世纪也被介绍给美国种植者。日本李子成熟时颜色由深红色到紫色，通常在皮肤表面有一层灰白色的蓝色涂层，称为蜡花。它们被认为是春季水果，是李子季节开始时销售最广的品种之一。
季节性李子可以被个别品种进一步分解。最早的品种是Beauts，如红Beauts和黑Beauts，它们在5月中下旬成熟。中期李子包括皇后玫瑰和黄金桃，以及拉罗达和辛卡品种，以及圣塔玫瑰和黑琥珀品种，它们从6月中旬到7月中旬成熟。修士李子也在七月成熟，整个秋天都可以买到。在李子季节最晚成熟的品种是凯尔西、卡塞尔曼和安杰里诺。Angelenos的成熟期比任何其他品种都晚，并在11月下旬被运往市场。
在英国，用李子烹饪通常包括Merryweather Damson品种，适合制作李子酱或杜松子酒。沃里克郡的梅子也被认为是烹饪或制作果酱和果冻蜜饯的好梅子。美国和英国都广泛使用绿色规格的李子品种，在8月份成熟时制作果酱。一些常见的品种，如圣罗莎也有法国和意大利品种，主要是针对整个季节的梅子制作。
李子的颜色可以从紫色到黄色和绿色不等，而且，由于有些是未成熟采摘的，所以李子的季节可能会根据果实成熟的程度有很大的不同。波斯绿就是一个例子，它生长在美国和伊朗的山区，是一种小的浅绿色品种，在它未成熟时就被早期采摘，并与盐一起食用。有些李子，比如象心李子，是一种大的心形李子，有深紫色的皮肤和红色的斑点，可以完全成熟。象心被认为是如此美味，以至于人们把它比作红酒的味道。
- 发表于 2021-12-06 09:10
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- 分类：美食
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