小苏打和苏打是相似的，但有不同的化学组成，反应和用途。小苏打被称为碳酸氢钠（NaHCO3），由一个钠原子、一个氢原子、一个碳原子和三个氧原子组成。碳酸钠（Na2CO3）由两个钠原子、一个碳原子和三个氧原子组成。在这两种化合物中，钠与水混合时会从碳中分离出来，但它们的反应不同。当小苏打分解时，它在酸碱状态之间摇摆不定，而苏打灰变成碱，可以用来中和酸。

小苏打是烹饪中常用的配料。当与水和酸混合时，它会释放出二氧化碳气体，从而导致烘焙食品上升。这种冒泡的副产品使小苏打成为碳酸饮料中的有益成分。碳酸氢钠还有许多其他用途；它是一种除臭剂，是牙膏中的一种成分，是一种清洁剂，可以缓解口腔溃疡，并用于从昆虫和水母的叮咬中吸取毒液。它还可以扑灭小火，驱赶蚂蚁和蟑螂，防止兔子吃花园里的植物。

pH（氢的电势）测量揭示了一种物质是酸性还是碱性，或是酸性还是碱性。pH值的测量范围为0到14；数值越低，物质的酸性越强。游泳池的pH值应在中等范围内保持平衡，这样可以使氯有效地发挥作用，而不会灼伤游泳者的皮肤或眼睛。纯碱比小苏打碱性更强，是提高游泳池pH值的首选添加剂。

碳酸钠最早的用途之一是玻璃制造，它可以追溯到数千年前埃及的玻璃生产。几个世纪后，玻璃生产仍然是苏打灰的主要消费者。它也是肥皂、洗涤剂、染料和制造工艺中的重要成分。造纸工业使用碳酸钠软化纸浆中的木屑。

碳酸钠最初是从燃烧过的海藻的灰烬中提取出来的，尽管碳酸钠可以从许多植物的灰烬以及食盐中提取。在怀俄明州的格林河，一个史前湖底含有大约200万亿吨名为天然碱的矿藏，基本上是倍半碳酸钠。天然碱矿床位于砂岩和页岩层之间，开采并加工成碳酸钠。世界各地，包括非洲、亚洲和中东，都可以发现碳酸钠的其他自然矿床。另一方面，小苏打不是开采出来的，而是纯碱生产的副产品。

苏打灰也可以用瑞士一位化学家在十九世纪发明的苏威法合成。一些国家，如澳大利亚和印度，用石灰石、盐和焦炭生产碳酸钠。目前，中国是苏打灰的主要生产国，而美国紧随其后，两国之间的竞争十分激烈。继美国之后，主要生产国是俄罗斯、德国、印度、波兰、意大利、法国和英国。

什么是纯碱(soda ash)？

纯碱或碳酸钠是一种白色、无味、水溶性碱化学品。古代文明燃烧生长在富含钠的土壤中的植物来生产这种物质。如今，纯碱是世界上使用最广泛的无机化合物之一，通过两种方式获得：

1. 开采和加热矿物天然碱，以去除气体，然后用水使其饱和以提取杂质。在水蒸发过程之后，剩下的东西进入离心机，提取经过另一个干燥过程的苏打灰晶体。接下来，加热石灰石会产生二氧化碳，二氧化碳通过盐水生成碳酸氢铵和氯化钠。最后一次加热提取剩余的水和二氧化碳，留下苏打灰晶体。

以比利时科学家欧内斯特·索尔维（Ernest Solvay）的名字命名的索尔维工艺（Solvay process）是当今苏打灰的主要来源，它取代了先前的合成生产方法，后者会对环境产生不利影响。

什么是日常生活中使用的苏打灰(soda ash used for in daily life)？

纯碱的大小和形状各不相同，其颗粒被标记为轻、中、密。其各种稠度适合多种应用，使其成为我们日常使用的许多产品的基本成分。

轻苏打灰

轻苏打灰是一种酸度调节剂和缓冲剂，可保持食品的pH稳定性。pH值不稳定会导致有害微生物的生长。此外，美国食品和药物管理局批准将苏打粉用作面粉和混合物的增重剂，并用于其他食品中，以防止结块。

轻质苏打灰作为一种活性药物成分也越来越普遍。它在医药制造中的应用加速了主要化学物质的有效性和分布。

个人护理产品还包括苏打水，这可以提高其功效。例如，牙膏中的苏打灰有助于产生起泡效果，清洁口腔中的狭窄空间，同时平衡口腔的pH值水平。同样，染发剂中含有苏打灰，可以分解发油，让颜色分子穿透毛囊。

轻苏打灰也是添加到游泳池中的一种基本成分，它能保持健康的pH值水平，使游泳舒适，并保护金属游泳池固定装置免受腐蚀。

中等纯碱

在洗涤剂和清洁产品中加入苏打灰有助于清洁剂的分配。此外，苏打灰可以防止硬水中的钙和镁抑制产品的起泡和去污作用。苏打灰尤其有助于去除油渍和其他物质造成的持久污渍。

苏打灰还分布表面活性剂，这是一种降低水表面张力的化合物。较低的表面张力可防止水分子相互粘附，并使其与洗涤剂粘合。这种结合可以去除污垢和污渍。

浓苏打灰

重质纯碱具有广泛的工业应用。例如，玻璃生产是苏打灰最重要的工业用途之一，因为它降低了熔化温度，使玻璃成型成为可能。用苏打灰制成的玻璃有助于制造许多物品，包括：

• 电视屏幕
• 汽车车窗
• 镜子
• 家庭用品
• 储存容器
• 眼镜镜片
• 灯泡

苏打灰也有助于造纸。在苛性钠中煮沸植物纤维可以充分分解它们，将非纤维素从纤维素成分中分离出来，最终成为最终的纸制品。

苏打灰的另一个重要用途是在进入空气和污染环境之前中和排气塔和工厂中的有害化学物质。纯碱的环保特性在锂离子电池的锂加工过程中也很明显，锂离子电池在储存可再生能源能源方面的需求量很大。

苏打水有毒吗？

苏打粉被用于许多家庭、工业和食品中，在饮用水中自然存在的量很小。然而，由于它的酸性，一些人可能想知道接触这种化学物质是否有毒。幸运的是，苏打灰的好处来自于其有限和受控的用途，用于利用其抗菌、稳定和中和作用。例如，向饮用水中添加1 ppm至40 ppm的苏打灰可以有效地防止腐蚀并消除有害微生物。

它通常需要超过100000 ppm的苏打灰接触才能造成有害影响，包括皮肤、口腔或喉咙灼烧，以及严重的胃肠不适。这种情况很少见，尽管纯碱由于易碎，会很快形成粉尘颗粒，刺激眼睛和呼吸系统。因此，任何为工业目的使用高浓度苏打灰的人在处理苏打灰时都应格外小心，以控制其产生的灰尘。