什么是土耳其咖啡？(turkish coffee?)
土耳其咖啡是一种特殊的咖啡制备方法，并非土耳其独有。它很浓，通常加糖。所谓的土耳其咖啡在希腊、亚美尼亚和阿拉伯国家以及土耳其都很受欢迎。它与其他制备方法的不同之处在于，研磨料未经过滤。
制作正宗土耳其咖啡的容器是独一无二的。这是一个长柄的小金属容器。它被称为，不同的，一个cezve或ibrik（土耳其语），mpriki（希腊语），rakwa（阿拉伯语）和finjan（波斯语）。制作土耳其咖啡的技术是它与众不同的一个方面。咖啡类型、研磨粒度、水温和设备都是重要因素。
- 咖啡应该磨成粉末。土耳其咖啡的研磨比浓缩咖啡的研磨更精细。一些咖啡研磨机带有研磨毛刺，您可以调整这些毛刺以达到所需的研磨效果。
- 将适量的咖啡和水放入容器中，用中火加热。糖，如果要使用的话，是在咖啡接近沸腾之前加入的。不加糖的土耳其咖啡叫赛德。
- 同时，加热一个除咖啡杯，或芬肯——一种方法是在上菜前把咖啡杯放进洗碗机。
- 虽然土耳其咖啡不允许煮沸，但它会产生泡沫或泡沫。泡沫只会倒进暖过的杯子里。这是重复一次或两次，取决于你所遵循的食谱。最后一次，将容器中剩余的所有咖啡倒入杯中。
- 等待几分钟，让咖啡渣沉淀下来，然后再上桌新煮的咖啡。不要把它混在一起，这很重要。沉淀物不好喝。
有些人认为土耳其咖啡的任何变体都是令人厌恶的。其他人认为开始时，在咖啡中加入香料（例如豆蔻或肉桂）是合适的。
- 发表于 2022-01-21 07:46
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- 分类：美食
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