什么是利蒙切洛？(limoncello?)
在演员丹尼·德维托（Danny DeVito）在美国广播公司（ABC）脱口秀节目《观景》（the View）播出前一晚承认自己大量饮用了意大利利口酒利蒙切洛之前，很少有美国人听说过利蒙切洛，更不用说有机会品尝了。Limoncello是一种很受欢迎的餐后饮料，通常放在冰镇的小陶瓷杯中饮用。柠檬香精的成分非常简单：柠檬香精、糖、水和清酒。
在意大利，用于商业柠檬生产的柠檬种植在南部沿海地区，主要是阿马尔菲地区。只有柠檬的外部风味才被用来形成香精，而不是果髓或水果本身。收集柠檬皮后，将其放入一个干净的玻璃容器中，并加入烈性纯谷物酒精，如Everclear、PGA、意大利格拉帕酒或伏特加酒。柠檬皮和谷物酒精可以在不受干扰的情况下浸泡至少两周。
在浸泡过程的最后一天，将糖和水煮沸，直到糖完全溶解，制成简单的糖浆。柠檬皮和谷物酒精的内容物被过滤并倒入一个新的容器中。为了完成自制的柠檬香肠，冷却后的简单糖混合物被添加到注入柠檬的酒精中。然后将混合物放回阴凉处，至少再陈酿三周，每天搅拌，以保持成分充分混合。
第三周过后，自制的Limoncello可以装进更小的瓶子里食用。Limoncello传统上一直储存在冰箱中，直到它被端给客人。即使是用来盛柠檬香肠的陶瓷杯也要放在冰箱里，以使饮料尽可能保持低温。Limoncello是意大利最受欢迎的酒精饮料之一，但直到最近才作为出口产品上市。世界各地的高档餐厅可能会向顾客提供limoncello，但许多人更喜欢自己制作limoncello，因为成分很容易找到，而且制作过程也相当简单。。
- 发表于 2022-01-21 08:36
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- 分类：美食
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