什么是勺子面包？(spoon bread?)

在美国南部，匙形面包是文化和烹饪传统的重要组成部分。称它为面包有点用词不当，因为这道菜的真正版本非常软，通常在同一个容器中烘烤。这种质地让一些消费者想起布丁或砂锅菜，勺子面包必须用勺子或叉子吃。这道菜的核心成分是玉米粉，这是南方菜肴中的一个经典元素，一些厨师会添加奶酪或蔬菜等配料。...

在美国南部，匙形面包是文化和烹饪传统的重要组成部分。称它为面包有点用词不当，因为这道菜的真正版本非常软，通常在同一个容器中烘烤。这种质地让一些消费者想起布丁或砂锅菜，勺子面包必须用勺子或叉子吃。这道菜的核心成分是玉米粉，这是南方菜肴中的一个经典元素，一些厨师会添加奶酪或蔬菜等配料。

为了制作汤匙面包，玉米粉与鸡蛋、黄油和牛奶混合。混合物在放入烤箱烘烤之前是预先煮熟的，当一把刀插入烤箱时，它会被拔出。这道菜通常是热的，作为配菜，可以配上肉汁或其他酱汁。汤匙面包的较厚版本可以放在松散的楔子或薄片中食用，而较软的版本通常是在大汤匙的帮助下直接从烤盘中舀到盘子上。。

添加奶酪等元素制作奶酪汤匙面包，或添加羽衣甘蓝等蔬菜，并不少见。一些纯粹主义者认为这道菜应该做得简单，让食客可以选择自己的调味品。其他人则认为添加补充成分，包括异国情调的辣椒和水果，是完全可以接受的。一旦掌握了基本配方，厨师们就可以尝试添加其他成分和香料。

勺子面包的食谱有很多种，但最基本的做法是先用低热煮两杯水、一杯牛奶、一杯磨碎的玉米粉、两汤匙黄油和一茶匙盐，直到混合物均匀变稠。接下来，将三个鸡蛋打成混合物，倒入一个涂有油的烤箱安全碗中。汤匙面包在350华氏度（177摄氏度）的温度下烘焙约35分钟，并在温暖的环境中加入大量黄油。。

额外的成分可以和鸡蛋一起混合。奶酪之类的东西可以直接磨碎放入面糊中，但蔬菜应该先煮好。为了更浓郁的南方风味，蔬菜可以用培根炒，也可以蒸成低脂的。由此产生的勺子面包可以直接从碗里烤出来，也可以放在馅饼盘中烤成楔形，就像蛋奶饼一样。

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