什么是杏面包？(apricot bread?)
杏面包是一种快速面包，含有杏干或其他杏制品。快速面包不同于酵母面包，酵母面包在烘焙前必须发酵一次或多次，快速面包通常使用发酵粉或小苏打作为发酵成分，以使其在烘焙过程中发酵。快速面包也比酵母面包密度更高，而且通常更有质感。有些杏面包可能还含有杏蜜饯、杏釉或其他水果和调味品等成分。 .
大多数速食面包，包括杏面包，都含有相同的基本成分。面粉、糖、香料、盐和发酵剂（如发酵粉和小苏打）是最常见的干燥成分。湿成分通常包括鸡蛋和一些液体，如水、牛奶或果汁。通常还需要黄油或其他类型的脂肪。水果通常是面包的主要风味成分。一旦所有原料都混合在一起，杏面包面糊的厚度通常不足以搅拌，必须用勺子或抹刀从碗中刮出，放入烤盘中。。
用杏食谱烹饪通常不难获得好的效果，只要杏的类型与正确的食谱相匹配。快速面包食谱通常要求将杏干浸泡在热水中进行再水化。新鲜水果含有大量水分，并且会给大多数食谱添加太多水分，所以脱水的干果效果最好。在需要更多水分的食谱中，杏酱或蜜饯可能包括在干果中
杏面包通常作为快速面包比酵母面包效果更好，因为面包的发酵方式不同。快速面包中的化学发酵赋予面包更致密的质地，使水果能够很好地融入面包中。酵母面包之所以会上升，是因为酵母与配方中的单糖发生反应，并在面团中产生微小的二氧化碳。这通常需要将面团“击打”一次以去除空气，然后再让它再次上升。这种酵母面团中的水果很可能会干扰面包的发酵过程，导致面包烘焙不当。。
用水果烹饪通常需要结合新鲜水果和干果以及其他调味品，以达到所需的水果风味水平。有些类型的酵母面包可能被称为杏面包，如果它们含有甜味成分，并用某种杏色釉料制成。然而，大多数杏面包、糕点和烘焙食品将是一种快速面包，含有杏、蜜饯、杏味提取物或利口酒和其他水果制品。
- 发表于 2022-01-25 23:07
- 阅读 ( 67 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
棕色面包(brown bread)和白面包(white bread)的区别
...从白面包改为黑面包或全麦面包。然而，很少有人知道为什么棕色面包被认为是健康的，或者什么构成棕色面包使它健康。结果，大多数人屈从于公司的营销策略，他们在白面包中加入焦糖，使其颜色变成棕色，并宣传其有益健...
百吉饼(bagel)和面包(bread)的区别
...**方法。面包圈在烘烤前是在水里煮的，而面包则不是。 什么是百吉饼(a bagel)？ 百吉饼是一种坚硬的甜甜圈形状的面包卷。传统的做法是用手工将发酵小麦面团做成环状（甜甜圈状），然后在低温下放置大约12个小时。然后在水...
面包屑(bread crumbs)和日式面包粉(panko)的区别
...在质地上有一个主要的区别。Panko比面包屑更轻更透气。 什么是面包屑(bread crumbs)？ 面包屑是小而干燥的面包颗粒。它们可以用来做砂锅、面包、炖肉加厚、油炸食品的松脆覆盖物等。面包屑有两种：干面包屑和新鲜面包屑。干...
香蕉面包(banana bread)和蛋糕(cake)的区别
...则是以香蕉为主要原料做成的蛋糕。 覆盖的关键领域 1.什么是香蕉面包-定义、成分2。什么是香蕉蛋糕-定义，成分3。香蕉面包和蛋糕的区别是什么-主要区别的比较 关键术语 Bananas, Banana Bread, Banana Cake 什么是香蕉面包(banana bread)...
全麦面包(whole grain bread)和全麦面包(whole wheat bread)的区别
...麦面包和全麦面包的区别很简单。但在我们开始确定这是什么之前，首先了解什么是整粒谷物是很有帮助的。 整粒粮食的一部分 刚出田的谷物有三部分：提供淀粉的“胚乳”，含有矿物质、蛋白质和健康脂肪的“胚芽”，以及...
黑麦面包(rye bread)和小面包(pumpernickel bread)的区别
...味道几乎相似。那么，如果他们在很多方面都很相似，是什么让他们彼此区别开来呢？ 总结表格 黑麦面包 小面包 起源于东欧、俄罗斯和斯堪的纳维亚半岛 起源于德国威斯特伐利亚地区 由黑麦和小麦粉混合而成（由于...
棕色面包(brown bread)和白面包(white bread)的区别
...富的纤维。白面包中的纤维很少。黑面包和白面包比较表什么是棕色面包(brown bread)？棕色面包不仅是棕色或颜色更深的面包，而且是用不同的原料制成的。棕色面包是用小麦做的，因此每天早餐吃这种面包能给你一整天充足的...
黑麦面包(rye bread)和小面包(pumpernickel bread)的区别
...烈的味道甜蜜不那么甜更甜的黑麦面包和镍面包的比较表什么是黑麦面包(rye bread)？黑麦面包有三种类型。它们是黑黑麦面包，淡黑麦面包和大理石黑麦面包。当黑麦浆果的中央胚乳被磨碎并与白黑麦面粉混合后，就可以做轻黑...
什么是杏白兰地？(apricot brandy?)
杏白兰地是由杏制成的一种白兰地。杏子赋予这种酒一种非常独特的味道，以及丰富...
什么是杏茶？(apricot tea?)
杏茶是任何用杏调味或用杏制成的茶，无论是冰的还是热的。大多数杏茶都是添加了...
