什么是苦橙子？(bitter oranges?)
苦橙是柑橘科的成员，因其酸味、苦涩的果实和芳香的果皮而被栽培。虽然苦橙子很少作为独立的食品使用，但它的产品被整合到各种各样的东西中，如茶和果酱。像许多其他柑橘类水果一样，苦橙更喜欢亚热带气候，在较冷的地区往往表现不好，尽管它们有时在温带种植观赏性强。苦橙很少在市场上出售，尽管有时会出售苦橙提取物等产品。。
苦橙的其他名称包括酸橙和塞维利亚橙，以西班牙南部城市的名字命名。苦橙的一个变种，佛手柑橙，实际上是柑橘属的一个亚种，柑橘属是苦橙的植物学分类。无论如何，苦橙子的特点是果肉非常苦，一般认为其本身不好吃。柑橘类水果似乎起源于越南，那里的多刺常绿树木已经种植了数百年。。
在亚洲料理中，苦味被视为食物的一种添加剂。通常，苦橙子被腌制用作装饰物。在亚洲以外，苦橙被种植作为植物提取物。苦橙油通常用于化妆品，有时也包括在保健品中。果皮和水果可以制成糖果和甜点，而苦果肉则添加到果酱和其他蜜饯中，以注入酸味。苦橙提取物也是triple sec和Curacao这两种经典利口酒的关键成分。。
佛手柑橙是意大利种植的一种变体，其果皮味道鲜美，富有活力。佛手柑是伯爵茶中的经典成分，它也被用于其他食品中。佛手柑的果实有一个独特的梨形，这使它区别于苦涩的橙子。真正的苦橙呈扁球形。
苦橙树以耐寒著称，因此有时被用作砧木。当苦橙被用作砧木时，它们会被修剪成一根树干，这样园丁就可以在树干上嫁接另一个柑橘品种。苦橙砧木比一些更美味的柑橘品种更能抵御寒冷、缺水和昆虫入侵，这使其成为适合初入园艺者的柑橘树的良好选择。
- 发表于 2022-01-21 12:23
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- 分类：美食
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