什么是发酵罐？(fermentors?)
发酵罐被定义为促进发酵过程的介质。发酵罐作为产生葡萄酒和啤酒等发酵物质的动力，有助于建立细菌的完美平衡，从而产生预期的效果。这里有一些关于发酵罐如何在葡萄栽培中发挥作用的基础知识，有助于生产我们许多人经常喜欢的一些饮料。
葡萄酒酿造从选择颜色、质地和口味适合葡萄酒酿造的葡萄开始。葡萄具有天然的甜味，这构成了发酵罐的基础。在酿酒过程中，压碎的葡萄被放在大缸中，通常是橡木桶。大桶中的温度保持恒定。这使得在大气中发现的天然细菌能够与葡萄中的糖含量相互作用。当细菌开始从葡萄中吸收甜味液体时，它会排出二氧化碳和酒精。。
随着葡萄汁本身的变化，细菌也会产生真菌，附着在大桶的侧面，有助于加快发酵过程。知道什么时候去除发酵中的葡萄酒以获得所需的酒精含量是很困难的。然而，专业葡萄酒生产商密切监控发酵过程，考虑葡萄的质量、温度以及发酵过程是否按计划进行。理解并应用酿造葡萄酒的必要过程通常被称为葡萄酒学或葡萄酒酿造学。。
发酵罐也可以合成。现代科学能够利用细菌，并将其与葡萄糖和蔗糖结合，制造出酵母菌，使许多重要药物和其他有助于现代医学实践的制剂得以生产。例如，许多抗生素是用发酵罐制造的，还有用于替代治疗的合成激素。
无论是何种应用，在创建所有发酵罐时都需要某些特性。从柑橘类水果等培养基开始，必须特别注意培养基的pH值平衡、光照量、气压和营养水平。使用发酵罐产生的物质在完成该过程后可能会以某种方式进行过滤或过滤，从而确保所需的强度。在某些情况下，可再次使用发酵罐；这些通常被称为生长培养基或发酵罐，用于用新鲜培养基快速启动过程。。
- 发表于 2022-01-21 14:51
- 阅读 ( 47 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
固态发酵(solid state fermentation)和深层发酵(submerged fermentation)的区别
...使用的另一种发酵方法。此外，它还需要一个大型的无菌发酵罐，它能为生长的微生物提供一个由最适温度、pH值、搅拌程度、氧气浓度等组成的可控环境。液体发酵发生在有微生物的液体培养基中。因此，水分含量高，所有的...
批(batch)和连续发酵(continuous fermentation)的区别
...素和微生物并运行整个过程。它是一个封闭系统，使用的发酵罐相对较大。微生物的生长经历了滞后期、对数期和固定期。一旦发酵过程完成es，过程停止并收获产品。下一批前，清洗发酵罐，重新启动第二批。 图01：发酵工业 ...
生物反应器(bioreactor)和发酵罐(fermentor)的区别
生物反应器和发酵罐的关键区别在于在封闭容器内发生的生化反应类型。生物反应器促进所有类型的生化反应，但发酵罐只促进发酵。 生物技术在工业中的应用是一个有趣的科学领域。这些应用从微生物应用到动物应用的不...
发酵(fermentation)和无氧呼吸(anaerobic respiration)的区别
...呼吸经历柠檬酸循环和电子传递链。 覆盖的关键领域 1.什么是发酵-定义、过程、应用2.什么是无氧呼吸-定义、过程3.发酵和无氧呼吸的相似之处是什么-共同特征概述4.发酵和无氧呼吸的区别是什么-主要区别比较 Key terms: Adenosine ...
小苏打(baking soda)和发酵粉(baking powder)的区别
...合物，而发酵粉是化合物的混合物。 覆盖的关键领域 1.什么是小苏打-定义，行动方式2.什么是小苏打粉-定义，行动方式3.小苏打和小苏打粉的相似之处是什么-共同特征概述4.小苏打和小苏打粉的区别是什么-主要区别比较 关键词...
有氧的(aerobic)和厌氧发酵(anaerobic fermentation)的区别
...的两种机理是乙醇发酵和乳酸发酵。 覆盖的关键领域 1.什么是好氧发酵-定义、过程、角色2.什么是厌氧发酵-定义、过程、类型、角色3.好氧发酵和厌氧发酵的相似之处是什么-共同特征概述4.好氧发酵和厌氧发酵的区别是什么-主...
批量(batch)和连续培养(continuous culture)的区别
...进行的。这意味着在一个发酵过程结束时，产品被移除，发酵罐中充满了第二个发酵会话的营养物质。 Figure 1: Batch Culture 分批培养的优点是易于设置和控制培养物，并且能够在不同的时间进行不同的培养。 什么是持续的文化(a c...
生物反应器(bioreactor)和发酵罐(fermentor)的区别
生物反应器和发酵罐的主要区别在于，生物反应器是促进各种生化反应的容器，而发酵罐是促进发酵的容器。因此，发酵罐是一种生物反应器。此外，生物反应器用于生产药物、医药产品、抗体或疫苗，而发酵罐用于生产乳酸或...
乳酸(lactic acid)和酒精发酵(alcoholic fermentation)的区别
...。乳酸发酵发生在肌肉细胞缺氧时。 覆盖的关键领域 1.什么是乳酸发酵-定义，机理，重要性2.什么是酒精发酵-定义，机理，重要性3.乳酸和酒精发酵的相似之处是什么？共同特征概述4.乳酸和酒精发酵的区别是什么？主要区别的...
发酵粉(baking powder)和酵母(yeast)的区别
...母需要几个小时使面团或面糊上升。 覆盖的关键领域 1.什么是烘焙粉-定义、性质、用途2。酵母是什么？定义，自然，用途3。发酵粉和酵母有什么区别——关键差异比较 关键术语 Baking Powder, Yeast, Leavening Agents 什么是发酵粉(bakin...
0 篇文章
