什么是发酵罐？(fermentors?)
发酵罐被定义为促进发酵过程的介质。发酵罐作为产生葡萄酒和啤酒等发酵物质的动力，有助于建立细菌的完美平衡，从而产生预期的效果。这里有一些关于发酵罐如何在葡萄栽培中发挥作用的基础知识，有助于生产我们许多人经常喜欢的一些饮料。
葡萄酒酿造从选择颜色、质地和口味适合葡萄酒酿造的葡萄开始。葡萄具有天然的甜味，这构成了发酵罐的基础。在酿酒过程中，压碎的葡萄被放在大缸中，通常是橡木桶。大桶中的温度保持恒定。这使得在大气中发现的天然细菌能够与葡萄中的糖含量相互作用。当细菌开始从葡萄中吸收甜味液体时，它会排出二氧化碳和酒精。。
随着葡萄汁本身的变化，细菌也会产生真菌，附着在大桶的侧面，有助于加快发酵过程。知道什么时候去除发酵中的葡萄酒以获得所需的酒精含量是很困难的。然而，专业葡萄酒生产商密切监控发酵过程，考虑葡萄的质量、温度以及发酵过程是否按计划进行。理解并应用酿造葡萄酒的必要过程通常被称为葡萄酒学或葡萄酒酿造学。。
发酵罐也可以合成。现代科学能够利用细菌，并将其与葡萄糖和蔗糖结合，制造出酵母菌，使许多重要药物和其他有助于现代医学实践的制剂得以生产。例如，许多抗生素是用发酵罐制造的，还有用于替代治疗的合成激素。
无论是何种应用，在创建所有发酵罐时都需要某些特性。从柑橘类水果等培养基开始，必须特别注意培养基的pH值平衡、光照量、气压和营养水平。使用发酵罐产生的物质在完成该过程后可能会以某种方式进行过滤或过滤，从而确保所需的强度。在某些情况下，可再次使用发酵罐；这些通常被称为生长培养基或发酵罐，用于用新鲜培养基快速启动过程。。
- 发表于 2022-01-21 14:51
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- 分类：美食
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