什么是烤木头？(grilling wood?)
烧烤木材是指各种木屑或木块，可与煤块一起用于烧烤甚至熏肉。一些烧烤和烧烤爱好者坚持认为，烧烤木材比单独使用木炭或丙烷更容易，因为你使用的不同类型的木材可以赋予肉很大的味道。大多数情况下，你想购买木材，或者自己收割，这特别适合烧烤。你不应该使用废木料，因为它们可能含有胶水和不应该燃烧的有害化学物质。最好还是使用坚硬的木材，而不是柔软或更灵活的木材。例如，Pine并不是一个很好的选择，因为它的sap含量很高。。
梅斯基特可能是最熟悉的烧烤木材，它会给你用它烹调的肉带来非常强烈的味道。它也可能会变得非常热，所以它可能不适合那些不是慢煮的食物。许多厨师建议梅斯基特最好搭配味道同样浓郁的肉类。梅斯基特烧烤木上的牛肉是一个特别好的搭配。野生动物，尤其是鹿肉、野猪或兔子，也很适合于梅斯基特。
如果你喜欢烤鲑鱼，你可以尝试使用桤木，这被认为是最好的烤鱼木材。也可以将桤木用于口味较淡的肉类，如猪肉或鸡肉。苹果木上的猪肉或鸡肉味道特别鲜美，因为它给肉带来了甜味，但不会让人难以抗拒。同样地，你可以考虑枫树、桃花心木和大多数坚果树的木材，比如山核桃，做更精致的肉和鱼。
如果你想用浓烈的红肉或游戏，不要只考虑豆荚烧烤木头，考虑橡木、山核桃和葡萄藤。你可以用樱桃木做任何你想烤的东西。
你可能要很难找到更具异国情调的烧烤木材。一些专门用于户外烧烤的商店可能有，或者你可能需要在网上订购。当然，如果你家里的一棵树倒下了，你可以把木头处理好，然后用它来烧烤。
请注意，大多数购买的烧烤木片必须在水中浸泡约一个小时，但最好的办法是咨询袋子，以了解任何特殊说明。您可以购买燃气烤架的附件，以利用大多数燃气烤架的木质烤架。当你们在一个标准的无装饰烤肉架上使用烤木时，你们仍然需要木炭来和木料混合。总的来说，用木头烧烤是一种很好的尝试烧烤和提高食物风味的方法。
- 发表于 2022-01-21 15:55
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- 分类：美食
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