什么是薄荷提取物？(peppermint extract?)
薄荷提取物是从薄荷植物的挥发油中提取的提取物。它具有非常独特的薄荷味和香气，可用于多种方式，一些人认为它在治疗某些疾病方面也很有用。大多数市场都有食品级提取物，也可以在保健食品商店和药剂师那里买到，药剂师也可以提供护肤品。
有两种方法可以获得薄荷提取物。传统上，它是通过将干薄荷或新鲜薄荷浸泡在酒精中，让植物中的油渗出，给油调味而制成的。它也可以通过在酒精中稀释薄荷油制成。纯薄荷油是一种挥发性更强的薄荷提取物，通过蒸馏或压榨薄荷制成；一般来说，这种油的浓度大约是提取物的四倍。
这种提取物传统上用于节日烹饪，可以添加到冰淇淋、糖果、饼干、蛋糕和其他烘焙食品中。一些厨师也在更美味的菜肴中使用它，特别是辛辣的菜肴，它们往往与薄荷搭配得很好。除了用于食品之外，薄荷提取物还可以用于皮肤护理，以舒缓皮肤，并且它通常被包括在肥皂中，因为人们觉得它的香味令人愉悦。薄荷提取物还具有抗菌特性，可用于缓解喉咙痛和胃部不适。。
与薄荷家族的其他成员一样，薄荷的独特香气主要由薄荷醇构成，薄荷醇是一种通常被分离出来用作调味品和医药成分的物质。薄荷提取物中的许多好处似乎来自薄荷醇，尽管薄荷中的其他化合物也可能起作用。众所周知，薄荷醇可以减少瘙痒，冷却发炎的皮肤，缓解喉咙痛，缓解皮肤表面的轻度疼痛和炎症。
和其他提取物一样，薄荷提取物也可以在家中制成。如果你想制作食品级提取物，可以用伏特加等酒精浸泡薄荷叶或稀释食品级薄荷油。如果食用性不那么重要，你可以使用任何酒精浸泡或稀释，如果你使用薄荷油，它不需要安全食用，但一定要在容器上标记薄荷提取物不安全食用。
- 发表于 2022-01-22 21:53
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- 分类：美食
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