什么是李子酱？(plum jam?)

李子酱是用整个李子树的果实制成的果酱。李子果酱通常非常甜，既因为李子是甜的，也因为糖通常作为防腐剂添加到果酱中。它可以用来制作面包、松饼和其他烘焙食品，有些人还喜欢用李子酱作为蛋糕的一层，或者作为调味品来搭配烤肉、蔬菜和其他食物。...

Plum jam should be stored in the fridge after opening and used within a month.

李子酱是用整个李子树的果实制成的果酱。李子果酱通常非常甜，既因为李子是甜的，也因为糖通常作为防腐剂添加到果酱中。它可以用来制作面包、松饼和其他烘焙食品，有些人还喜欢用李子酱作为蛋糕的一层，或者作为调味品来搭配烤肉、蔬菜和其他食物。

Like other jams, plum jam is made from whole crushed or cut fruit.

根据使用的李子，李子酱的颜色可以是红色、紫色、黄色，甚至绿色。一些市场有李子酱，尤其是如果他们有各种水果蜜饯的话。李子酱也可从专门生产水果蜜饯的公司和商店购买，在这种情况下，可以提供几种不同风格的李子酱以及其他风格的李子蜜饯。厨师也可以在家里做李子酱，前提是他们对无菌罐装过程感到满意。。

和其他果酱一样，李子果酱是由整个压碎或切碎的水果制成的。李子唯一不用于果酱的部分是果核，因为果核不能食用。根据烹调者的口味，李子可能会去核并整粒烹调，也可能会去核、压碎或切碎。一个人开始吃的水果越大，最后的果酱就越粗。

为了制作李子酱，厨师将李子放在水中加糖炖煮，直到水果开始散开，然后将果酱倒入消毒过的罐子中罐装。当水果烹调和分解时，它会释放果胶，果胶是导致果酱变硬的物质。一些厨师喜欢通过食品加工机、碾米机或食品磨坊使果酱变得更顺滑，而另一些厨师则喜欢更粗的果酱，故意让水果保持完整和松散。可以添加柠檬皮、生姜和其他调味品等配料来改变果酱的味道。。

和其他水果蜜饯一样，李子酱非常容易腐烂。如果处理得当并装在无菌罐中，它可以不打开保存长达一年，但一旦封条被打破，时钟就开始滴答作响。李子酱应在打开后储存在冰箱中，最好在一个月内使用，以免出现霉菌或细菌感染。如果一个罐子的盖子弹出，这表明罐子已经被有害细菌污染了，即使里面的东西看起来很好，也应该扔掉。。