什么是椰子蛋糕？(coconut cake?)
任何面糊、馅料或糖霜中含有椰子的蛋糕都可以称为椰子蛋糕。不管椰子的名字是什么，椰子独特的味道和质地让吃椰子蛋糕的人很容易注意到它。椰子蛋糕有很多不同的种类，面包师可以找到真正改变蛋糕口味的食谱。许多流行的版本是双层蛋糕，在面糊中加入椰子丝，在两层蛋糕之间加入糖霜和其他水果，如草莓或覆盆子。一些食谱也要求椰奶。。
击球手
许多椰子蛋糕的基础是一个简单的白色或黄色层蛋糕。白色通常是首选，因为蛋糕的浅色与磨碎的椰子搭配时具有很强的视觉吸引力。这些混合物可以在杂货店买到，或者面包师可以从头开始制作。许多椰子蛋糕食谱要求在常规蛋糕面糊中加入椰子丝。有些人建议用椰奶或椰子奶油代替水或牛奶等液体。
有时，椰子蛋糕被称为戳蛋糕。烤好蛋糕层后，面包师可以在蛋糕上戳几个洞，然后在戳好的蛋糕层上倒入椰奶或椰子奶油。液体会流进洞里，将椰子味传递到整个蛋糕上，使蛋糕特别湿润。
结霜
椰子蛋糕的结霜方式取决于食谱。一种相当传统的糖霜制作方法是七分钟的糖霜——由搅打蛋白和加热的玉米糖浆或糖和水混合而成。这样做可以在蛋糕上撒上椰子丝之前，将椰子丝添加到蛋糕上，形成高蓬松的糖霜。有些面包师不在糖霜中加入椰子，而是将椰子撒在糖霜蛋糕的四周，压入蛋糕的顶部和侧面。七分钟的糖霜很粘，很容易把大部分椰子丝固定住。。
椰子蛋糕上另一种人们更喜欢的糖霜是奶油奶酪糖霜。这种糖霜比七分钟的糖霜要浓，而且有点酸味，和甜蛋糕和椰子片形成很好的对比。一些蛋糕食谱使用酸奶油蛋糕，这有助于提供更多的这种对比。
填满
椰子蛋糕通常至少做成两层蛋糕，有些人喜欢用对比填充物代替糖霜作为填充物。柠檬馅、覆盆子或草莓酱是最流行的两层之间的馅料。如果蛋糕是冰的，里面只有一层糖霜，有些人喜欢加巧克力酱或覆盆子来增加味道。每一叉松软的蛋糕也可以蘸上酱汁或调料，做成一道美味的甜点。。
- 发表于 2022-01-23 02:47
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- 分类：美食
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