什么是科纳咖啡？(kona coffee?)
科纳咖啡是一种生长在夏威夷大岛科纳区的咖啡。这种咖啡受法律保护，确保只有在特定地区种植的咖啡才能作为“科纳咖啡”出售，而且它是一种非常珍贵的美食咖啡，在公开市场上可以卖到非常高的价格。这种咖啡以其一贯的高质量而闻名，并且在夏威夷采用了严格的质量控制措施，以确保只有最好的咖啡在科纳标签下销售。
这种咖啡生长在大岛背风面的莫纳罗亚和华拉利山的斜坡上。这些植物被集中管理，许多农场在几个周期内手工收割豆子，以在成熟度达到最佳水平时收获果实。农民可以选择加工他们自己的“樱桃”，即咖啡树的果实，或者他们可以将樱桃与其他农民集中在一个更大的加工设施中，该设施将处理咖啡豆的干燥和烘焙。
I型科纳咖啡是由樱桃制成的，樱桃有两个种子，根据质量分为若干等级。第二类科纳咖啡是一种只有一颗种子的樱桃，而不是通常的两颗，它也被称为豌豆。它还根据质量分为几个等级。较低等级的III型产品不能在科纳标签下出售。
因为科纳咖啡可能非常昂贵，所以公司销售科纳混合咖啡并不罕见。混合咖啡是用一小部分科纳咖啡和更大比例的廉价咖啡豆制成的。不少于10%的混合咖啡可以是科纳咖啡，并且这种混合咖啡的质量可以根据使用科纳咖啡豆的数量以及用于填充混合咖啡豆的更便宜的咖啡豆的数量而有很大差异。
咖啡从19世纪30年代开始在夏威夷种植。科纳的气候特别适合于咖啡，而这一地区的咖啡在很长一段时间内一直具有非常高的质量。几个种植者协会的存在是为了保护科纳咖啡，促进夏威夷的咖啡生产，并规范质量，以确保科纳咖啡的名称继续与咖啡的质量相关联。这些组织设计了许多标识，用于为消费者识别科纳咖啡。
- 发表于 2022-01-24 14:10
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- 分类：美食
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