什么是糖酒？(sugar alcohol?)
糖醇是一种碳水化合物，通常用作食品的甜味剂。它实际上不含糖或酒精，但其名称来源于该物质与糖和酒精具有相似的化学性质。
糖醇最常见的用途之一是作为商业产品的添加剂。它通常被添加到加工食品中，如水果酱、冰淇淋、烘焙食品和糖果。化妆品制造商通常依靠这种物质为口香糖、漱口水和牙膏等口腔卫生产品增添更愉悦的味道。一些非处方口服药物，如止咳糖浆或咽喉痛药，使用甜味剂来增加口感。
虽然糖醇添加了一种类似于糖的甜味，但它的热量通常较低。低糖饮食的人或不能安全食用糖的糖尿病患者可以使用它。普通糖会与口腔中的细菌相互作用，磨损牙釉质，导致蛀牙。这种甜味剂不会导致蛀牙，因此可以安全地用于口腔卫生产品中，以改善其风味。
制造商可以选择将这些甜味剂用作加工食品中的甜味剂，因为它可以作为防腐剂来保持产品质量并延长其保质期。与普通糖不同，糖醇不会吸收水分，可用于保持烘焙食品的质地，否则会随着时间的推移变得潮湿或粘稠，尤其是烘焙食品或糖果。这种物质也不像糖那样易受细菌或真菌生长的影响，因此产品可以在较长时间内保持新鲜和可食用。。
食用甜味剂时可能会产生副作用。该物质的化学性质会刺激胃肠系统，导致腹胀、胀气或腹泻。副作用通常仅在短时间内大量摄入时发生。
由于糖醇被用作甜味剂，它可能与人造甜味剂混淆，如阿斯巴甜和糖精。这些产品之间的主要区别之一是糖醇是天然存在的物质，而人造甜味剂是人造的。糖醇也含有碳水化合物，而人造甜味剂则不含。这两种产品可以互换使用，尽管有些人可能出于饮食原因有个人偏好。例如，喜欢天然产品的人可能会选择糖醇，而那些低碳水化合物饮食的人可能会选择人工甜味剂。。
- 发表于 2022-01-24 14:36
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- 分类：美食
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