什么是水牛马苏里拉？(buffalo mozzarella?)

布法罗马苏里拉干酪，或者叫布法拉马苏里拉干酪，是一种软质的马苏里拉干酪。这是一种温和的奶酪，略带酸味。顾名思义，水牛马苏里拉（Buffalo mozzarella）是由水牛奶制成的马苏里拉（mozzarella），与传统的由牛奶制成的马苏里拉（mozzarella）不同。但它不是由任何水牛制成的——水牛马苏里拉通常是由水牛的浓牛奶制成的，而不是来自北美水牛或野牛的牛奶。...

Classic antipasto platter including sliced prosciutto and salami along with olives and assorted varieties of cheese.

A bowl of bocconcini, small balls of fresh buffalo mozzarella.

和牛奶奶酪一样，水牛马苏里拉的味道也非常温和。然而，大多数奶酪专家普遍认为，水牛马苏里拉应该有点酸味。它的颜色可以是雪白到带黄色的白色。人们普遍认为，奶酪的颜色因产奶水牛的饮食而异。

这种奶酪在意大利食谱中最常用。它通常与西红柿一起作为简单的开胃菜或开胃菜。它也可以作为那不勒斯比萨中使用的奶酪，比萨由新鲜西红柿、罗勒和马苏里拉制成。

Fresh basil leaves can be a good accompaniment to buffalo mozzarella.

水牛马苏里拉除了用于沙拉和比萨配料外，也是意大利其他流行食谱的常用配料，如千层面或烤潘恩面食砂锅。加热后，奶酪变得略带奶油味。一些厨师发现这一特点可以为热菜增添一种美妙的口感。

软水牛马苏里拉奶酪传统上是真空包装的商业销售。包装中通常含有少量液体，以保持奶酪湿润。这些包装中最常见的奶酪形状是圆形或椭圆形。一旦它被打开，大多数制造商和烹饪专家建议立即食用，因为它一旦暴露在空气中，极易腐烂。

水牛马苏里拉产于世界许多地方，包括意大利、南美、美国和欧洲。然而，由于水牛不是一种常见的家养动物，因此水牛并没有被广泛使用。

水牛干酪通常是一种昂贵的奶酪。其高昂的价格在很大程度上是基于其有限的产量和较短的保质期。快速将其运往不同国家的高昂成本通常反映在其高昂的最终价格上。

Buffalo mozzarella comes from the milk of a buffalo or bison.

普通的马苏里拉奶酪通常由牛奶或牛奶与山羊的混合制成。与水牛奶酪不同，它可以作为新鲜的软奶酪或半软或硬奶酪购买。普通新鲜的马苏里拉也被用于烹饪，就像水牛马苏里拉一样。其他类型可以切碎并用作冷热菜肴的配料，或切片并用作三明治配料。

发表于 2022-01-24 17:38
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分类：美食

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