什么是奇米尚加？(chimichanga?)
chimichanga是一种油炸玉米煎饼。这种以玉米粉圆饼为基础的菜肴也可以称为chivichanga。它通常在德克萨斯州、墨西哥西南部或墨西哥餐厅供应。chimichanga通常很容易准备，而且价格便宜。
Chimichangas的制作方法与传统的玉米煎饼一样。首先是一个大玉米饼，里面装满了肉丝或海鲜。肉的顶部是辣酱、奶酪、生菜和洋葱。然后在深油煎锅中烹调。煮熟后，通常会被更多融化的奶酪覆盖。
chimichanga煮好后，通常放在生菜床上，旁边放上鳄梨酱和酸奶油。很多人也喜欢在这道菜中加入莎莎酱。Chimichangas最初是用鸡肉或牛肉丝制作的，但现在可以用虾或猪肉制作。也有素食版本，里面有烤辣椒、洋葱和南瓜。
尽管这道菜被认为起源于亚利桑那州和墨西哥索诺拉，但它在世界各地都能找到。大多数提供玉米粉圆饼的餐馆都有自己的chimichanga。它经常出现在一份菜单上，菜单上还提供墨西哥卷饼、墨西哥沙拉和墨西哥玉米卷。
有几个人声称创造了第一个chimichanga。来自亚利桑那州图森市的弗洛雷斯一家说，其Tex-Mex餐厅的最初所有者莫妮卡·弗林是唯一的创造者。莫妮卡·弗林在1922年创办了这家家庭餐厅，几年后据报道，她把一个玉米煎饼扔进了油炸锅，做成了chimichanga。另一位餐馆老板乔治·雅各布（George Jacob）也来自图森，他声称在1946年发明了chimichanga，并称之为油炸玉米煎饼。另一位来自亚利桑那州凤凰城的名叫伍迪·约翰逊的男子也说，他在同一年制作了这道菜。。
大多数人都同意chimichangas是菜单上最好的Tex-Mex菜肴之一，但这顿饭可能不是最健康的。因为chimichanga是油炸的，所以它含有大量的卡路里和脂肪。在油炸锅中使用的油可能也不利于心脏健康。
大多数餐馆都会用油炸的方法来烹制chimichangas，但这道菜也可以做得更健康。有一些食谱要求这种美味的菜肴要烘烤而不是油炸。烤芝麻香肠可以省去食用油，减少热量和脂肪，使之成为更健康的一餐。
- 发表于 2022-01-24 19:06
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- 分类：美食
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