什么是一杯arbroath smokie？(an arbroath smokie?)
Arbroath Smokie是一种新鲜的黑线鳕，根据传统的吸烟方法进行熏制，起源于Auchmithie村的一个村庄，之后是苏格兰的Arbroath镇。生产最终在阿布罗斯一个名为“香椿飞腾”的地区落户。根据欧盟委员会受保护的地理标识地位，这些铜色即食佳肴现在可能被授予Arbroath Smokie的称号，前提是它们必须严格在Arbroath周围的有限距离内制作。这些熏鱼可以单独食用，既可以冷食，也可以暖食，可以作为配菜，或者混合到许多美味的食谱中，被认为是香气浓郁、味道浓郁的。。
只有黑线鳕被用来制作Arbroath烟熏鱼，而且严格采用温熏法制作。与许多烟熏鱼片不同的是，这些烟熏鱼的脊骨仍然存在，但食用时很容易去除。苏格兰芬兰人的哈迪烟最初是在泥炭上熏制的，类似于阿尔布罗斯烟。英国传统的金斯比熏鱼也是如此，它们可能是黑线鳕，也可能不是。用鲱鱼制成的腌鱼在某些方面也可能被认为是相似的，但其他三种熏鱼都是用冷熏制成的。温暖的烟熏鱼，如Arbroath Smokie，可以在吸烟后立即食用，但冷烟熏鱼通常需要烹饪。。
传统上，Arbroath烟熏鱼的制作方法是先彻底清洗烟熏鱼，去掉鱼头，然后用盐腌几小时。然后，将一对对黑线鳕在尾部绑在一起，放在三角形的窑棍上，以便在冒烟过程中将两条鱼分开。吸烟发生在半个威士忌桶中闷烧的硬木火上，威士忌桶被放在地上的一个坑里。湿黄麻麻袋覆盖黑线鳕，以保持烟雾和热量在鱼周围密集，而他们被熏了大约一个小时。。
菜肴中添加了一种美妙且往往久负盛名的元素，利用了Arbroath烟熏的浓郁风味。它们经常被用于汤中，比如烟熏黑线鳕浓汤或卡伦石龙子汤，以及像Kedgeree这样的菜谱，Kedgeree最初是一道剩余的再捕获菜。Arbroath Smokie可以在酱汁中加入奶油，可以放在食物上，也可以放在煎饼里，作为丰盛的早餐。用烟熏黑线鳕制作的阿布罗斯烟熏派、薄饼、摩丝和果酱对许多人来说都是一种享受。当这种鱼被切成薄片并混合在一起时，它也为任何沙拉增添了一种美妙的味道。。
- 发表于 2022-01-25 02:28
- 阅读 ( 103 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
2016年最坚不可摧、最具教育意义的儿童平板电脑
...：他们不太可能花大部分时间在Netflix上滚动问“你想看什么”，直到你们中的一个选择了电影或节目。从编写教育应用程序列表开始，看看哪些生态系统（Android、iOS、Windows）上有这些应用程序。从那里，浏览潜在的平板电脑。...
威廉·华莱士传记
...存在（1320年致教皇的信《阿布罗斯宣言》（declaration of arbroath）中明确体现了这一概念，该宣言确认了在位的罗伯特·布鲁斯（robert the bruce）也受“王国共同体”的义务和责任的约束） 今天，威廉·华莱士仍然被认为是苏格兰的...
什么是不饱和溶液？(an unsaturated solution?)
不饱和溶液是溶质浓度低于其平衡溶解度的化学溶液。所有的溶质都溶解在溶剂中。 当溶质（通常为固体）添加到溶剂（通常为液体）中时，两个过程同时发生。溶解是溶质溶解到溶剂中。结晶是相反的过程，反应会沉淀溶...
伦尼·布鲁斯传记
...舞俱乐部表演，在那里，观众根本不在乎开场漫画会说些什么。他娶了一个在路上遇到的脱衣舞女，他们有一个女儿。这对夫妇于1957年离婚，就在布鲁斯成为一位新喜剧风格的杰出演员之前。 病态幽默 “病态幽默”一词产...
什么是小烟？(little smokies?)
小烟熏是以预先包装的袋子出售的小型鸡尾酒香肠。最著名的品牌是Hillshire Farms生产...
什么是茄子？(an eggplant?)
茄子（Solanum melongena）是茄科植物的一员，果实可食用，颜色和大小随品种而异。最受...
什么是爱尔兰酒吧？(an irish pub?)
想象一下，现在是中世纪，你是一个香料商人，在爱尔兰绿色潮湿的土地上旅行。你...
什么是草药祛痰剂？(an herbal expectorant?)
因过敏或感染而持续咳嗽和充血的患者应考虑服用草药祛痰剂来缓解症状。草药祛痰...
什么是亚视交易员？(an atv trader?)
...买资源；这些资源将使买家更好地了解在二手亚视上寻找什么，以及在哪里寻找，如何检查亚视，以及可能对买家或卖家有益的各种其他提示。在大多数情况下，亚视交易员对交易本身不承担任何责任，这意味着如果买家最终拥...
什么是在酒吧适当的小费？(an appropriate tip at a bar?)
... 关于什么构成适当的酒吧小费存在一些争议。当人们一次付一杯饮料的钱时，他们通常会给酒保每杯大约1美元的小费。在赌场提供的免费饮料往往需要1至2美元的小费。 ...
0 篇文章
