草本咖啡是普通咖啡的健康替代品。它不含咖啡因，可能含有对身体有益的营养物质，如可溶性纤维和钾。这种咖啡替代品对那些有特定健康状况或特殊饮食的人有益，因为它缺乏咖啡因，并且含有健康成分。一些草本咖啡也不含麸质。

一杯草本咖啡可能含有多种营养和天然成分。角豆、菊苣根和大麦很常见。许多种类的水果和坚果也能增加风味和健康益处，比如杏仁、无花果、枣、椰子和雷蒙坚果。天然香料，包括香草、香料、可可和香草，让人们享受到浓郁的香气和口味，而不会受到普通咖啡的负面影响。咖啡替代品也可以利用真咖啡的提取物来增加风味。

草本咖啡可能含有草药和食物，它们提供多种抗氧化剂，有助于预防慢性疾病。虽然科学界对抗氧化剂的健康益处并不完全一致，但它们可以通过对抗伤害或杀死体内细胞的自由基来防止细胞损伤。细胞损伤是许多癌症、疾病和衰老影响的原因，因此摄入抗氧化剂可能是一个好主意。草本咖啡中提供抗氧化剂的常见成分包括角豆、大麦、杏仁、可可、无花果和枣。。

与不含咖啡因的咖啡不同，草本咖啡天然不含咖啡因。从普通咖啡中去除咖啡因的过程并不能提供不含咖啡因的饮料，一些不含咖啡因的饮料仍然可能含有大量咖啡因。公司也经常使用化学方法去除咖啡因。完全缺乏咖啡因也可能对那些患有禁止咖啡因的疾病的人有益。

尽管草本咖啡缺乏咖啡因，但它仍能提供能量。能量来自人们在食物和饮料中摄入的营养素，草本咖啡中的成分提供营养素。例如，角豆可以增加新陈代谢，让细胞吸收血糖，饮料中的钾可以帮助恢复运动后失去的电解质。两者都能让人感到精力充沛。

有消化问题的人可能更喜欢草药咖啡。它是非酸性的，提供一种被称为菊糖的纤维，可以刺激生活在消化道中的微生物。微生物帮助消化食物，刺激细胞生长，并可能预防某些疾病。对于胃敏感和其他消化问题（如胃酸倒流）的人来说，非酸性咖啡也是一种很好的选择。