什么是牛排和腰花布丁？(steak and kidney pudding?)
牛排和腰花布丁是一种英国食品，由一大堆肉和肉汁与蓬松糕点或板油糕点混合而成。牛排和腰花布丁中使用的肉类类型包括切碎的牛肉或羊肉牛排，或羊肉或猪肾。这道菜也常用香料、牡蛎汁和葡萄酒调味。肉先煮熟，然后裹上糕点，放在碗里烘焙。
一般来说，为牛排和腰花布丁制作的糕点是用动物脂肪制成的，通常是猪油，被称为板油糕点。这种糕点也被称为板油布丁。虽然板油糕点是用来制作牛排和腰花布丁的传统糕点，但许多厨师都用它来代替泡芙糕点。对于非传统的牛排和腰花布丁，泡芙糕点可能是一个更好的选择，因为它比板油糕点更容易在商业上购买，而且它使这道菜更具有精致的糕点质地。
通常情况下，馅饼里的肉在包在馅饼里之前就已经煮熟了，通常会与洋葱和香料一起炖。它通常是切成块的，但也可以磨碎。将面粉加入炖肉和洋葱中制成肉汁，然后将肉堆积、包装并覆盖在面团中。通常，这道菜的制作方法是在碗里垫上糕点，把肉堆在上面，用糕点盖住肉，然后烘烤。菜吃完后，碗里的东西被翻转到盘子上，供食用。。
肾脏是一个形状像豆子的器官，负责动物和人类体内的许多功能。牛排和肾脏布丁是用猪肾或羊肾做的，通常不用牛肾做。由于许多人不习惯腰肉的味道，牛排和腰肉布丁通常只由切碎的牛排制成，不含任何腰肉。
牛排和腰花布丁在其存在的过程中有很多名字。多年来，它被称为约翰公牛布丁。一般来说，这道菜通常被称为牛排布丁，而英国武装部队成员则不太常见地称它为婴儿头或婴儿头布丁。
- 发表于 2022-01-25 04:31
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- 分类：美食
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