什么是城堡布丁？(castle pudding?)

城堡布丁是一种经典的布丁，可能最早是几个世纪前在英国制作的。不同于传统上与美国布丁联系在一起的牛奶或蛋糊，castle布丁是一种海绵布丁，就像李子布丁和斑点迪克布丁一样。它可以通过水浴法烹饪，除鸡蛋、牛奶和糖外，还含有面粉。...

Castle pudding is traditionally topped with strawberry jam, although any flavor of jam is acceptable.

城堡布丁是一种经典的布丁，可能最早是几个世纪前在英国制作的。不同于传统上与美国布丁联系在一起的牛奶或蛋糊，castle布丁是一种海绵布丁，就像李子布丁和斑点迪克布丁一样。它可以通过水浴法烹饪，除鸡蛋、牛奶和糖外，还含有面粉。

Castle pudding may be topped with maple syrup.

传统上，城堡布丁是在dariole模具中烘焙的，制作出一个高筒的海绵状几乎是“卡基”甜点。如果你没有dariole模具，你可以用ramekins来代替，但你不会制作出真正的菜肴。布丁本身通常相当简单，可能有一些香草味，或者偶尔有一点雪利酒或柠檬味。出于这个原因，城堡布丁几乎总是在上面加上一大块草莓酱。

当castle布丁温热时，草莓果酱会变得不那么像果冻一样，顺着甜点的两边流下来，每咬一口都会产生一点草莓酱。你可以考虑一些非传统的配料-任何其他类型的果酱都可以，或者你可以做一点柠檬酱或凝乳的顶部。

这种布丁的起源并不十分清楚。许多海绵布丁在英国很常见。有时城堡布丁和其他类型布丁的唯一区别是顶部。例如，你可以在网上找到糖浆海绵布丁的食谱，根据你的喜好，布丁的顶部可以是金色糖浆，也可以是枫糖浆。不过，与李子布丁和斑点迪克布丁不同的是，城堡布丁通常不含葡萄干或其他水果，也不含大量香料。事实上，它尝起来有点像加糖的约克郡布丁。。

烘焙这道菜时，是否需要使用水浴，食谱上有一些不同。一些厨师推荐水浴，因为它使甜点更柔软、更松软。其他人则认为布丁在没有水的情况下也能烤得很好。你可能需要尝试几种食谱来决定哪一种最吸引你。

这种简单的甜点，制作简单，是在英国或苏格兰风格的宴会上款待客人的绝佳方式。例如，哈利波特的晚餐可以以城堡布丁作为结束。由于甜点的味道并不复杂，它很可能是年轻客人的最爱，也可能是那些喜欢英国食谱的人的最爱。