什么是维特科克？(vetkoek?)

Vetkoek是一种油炸南非面包。它常与各种甜而可口的馅料一起食用。南非白人单词发音为“fet cook”，字面意思是脂肪面包，可能是因为面包是油炸的而不是烘焙的。...

Vetkoek是一种油炸南非面包。它常与各种甜而可口的馅料一起食用。南非白人单词发音为“fet cook”，字面意思是脂肪面包，可能是因为面包是油炸的而不是烘焙的。

19世纪初从开普敦搬到南非内陆的荷兰移民，被称为Voortrekkers，或“徒步前行的人”，开始制作vetkoek，因为它比一般的面包更快、更容易烹饪。这种面包类似于荷兰的oliebollen，一种含葡萄干的甜炸面包。Vetkoek可能是没有葡萄干的oliebollen的美味衍生产品

Vetkoek传统上是由面粉、酵母和盐制成的发酵面团。它有时也含有糖或黄油。面包中的液体可以是水，也可以是牛奶和鸡蛋的混合物。面团制备与典型的酵母面包面团相似——首先将酵母在水中浸泡，然后搅拌其他成分，面团至少发酵一次，有时发酵两次。有些配方使用发酵粉代替酵母发酵，这样面团就不需要发酵了.

酵母面团被做成球状，直径通常不超过2英寸（约5厘米）。如果面团中加入了发酵粉，只需用勺子将面团放入煎炸油中即可。任何类型的煎炸油都可以用来烹调vetkoek。面团通常在几英寸（约7至8厘米）深的油中炸。每一面煎几分钟，直到面团呈金黄色，煮熟，然后沥干。

Vetkoek可以在任何一餐中食用，也可以作为零食。常见的面包甜点包括糖浆、蜂蜜或果酱和黄油。加糖的咖啡通常配浓黑咖啡。

vetkoeks也有很多美味的馅料。其中一种被称为咖喱兔——一种用咖喱香料烹制的炸面包卷，里面装满了碎牛肉。在南非，这是一种受欢迎的款待。其他受欢迎的美味馅料包括普通碎牛肉、腌牛肉和各种奶酪

在面包煮熟后，用美味的食材填充面包的一种变化是将馅料放入面包中。切碎的奶酪或切碎的蔬菜可以加入维特科克面团中。或者，在油炸之前，面团可以包裹在馅料上。

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