什么是香草粉？(powdered vanilla?)
香草粉是通过研磨干香草豆获得的。它可以用于其他形式的香草豆常用的所有类型的食物。这包括烘焙食品、甜点和许多热饮。香草粉的一些好处是，它不含有改变味道的额外成分，也不会改变食物的颜色。
香草豆是一种在世界热带地区商业化种植的水果。兰花通常是人工授粉的，以确保大的收成，因为它们没有足够长的开放时间让蜜蜂和蜂鸟及时授粉。豆子的平均长度约为8英寸（20厘米），是在它还是绿色的时候手工采摘的。然后，让香草豆干燥并陈化，以获得浓郁的香气和香草风味。一旦完全干燥，美味的豆子被磨成精细的香草粉，可用于多种食物中。。
市场上有两种不同形式的香草粉。其中一种形式通常含有合成提取物，或者用糖加糖。由于甜味，这种形式通常用于甜点，以及许多冷热饮料的调味。香草粉的另一种形式是纯形式，不含任何额外成分，如用于香草提取物的酒精。它适用于所有类型的烘焙、热饮或冷饮，以及许多甜点，因为它可以与蛋清混合或与干或湿配料混合。。
使用香草粉的一个优点是它不会改变食物的颜色。因此，这种粉末是香草牛奶、搅打奶油和糖霜的完美替代品。当用于热饮料时，香草粉能够保持其风味，因为它不含任何酒精，这会导致香草味蒸发。
由于其稀有性，香草粉通常在大多数杂货店都买不到。相反，它可以在专卖店或网上购买。你也可以购买整粒香草豆，用咖啡研磨机将其研磨成细粉。为了做到这一点，豆子必须完全干燥。香草粉应贮存在密封容器中，阴凉干燥处。
- 发表于 2022-01-25 05:23
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- 分类：美食
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