什么是犹太葡萄酒？(kosher wine?)
犹太葡萄酒是根据犹太饮食习惯法生产的葡萄酒。管理犹太食品生产的犹太法律体系被称为Kashrut，意思是适合仪式使用。犹太拉比通常不会为犹太葡萄酒等食物祝福，以使其被接受，尽管他们会经常检查食物及其来源以确定这一点。虽然许多食物，如犹太葡萄酒，被接受用于日常、全年的消费，但在犹太节日，如逾越节，只有某些被接受的食物必须被消费，这包括特别为逾越节制作的犹太葡萄酒。。
简单地说，如果犹太葡萄酒的整个生产过程都由遵守正统安息日的犹太人处理，那么犹太葡萄酒才会被贴上标签。此外，葡萄酒必须只含有公认的犹太成分。因此，犹太葡萄酒的生产必须包括一切，从葡萄园本身及其工人，包括关于葡萄园土地正确使用的犹太法律，到添加到葡萄酒中的成分和制作过程。
在逾越节的特殊情况下，犹太法律规定，发酵产品不能在逾越节上食用，而且，由于大多数葡萄酒在生产过程中使用酵母，因此它们不被视为适合逾越节食用的犹太葡萄酒。其他会使典型的犹太葡萄酒不适合逾越节的成分包括柠檬酸和酒石酸等酸。然而，所有这些成分都有犹太版本来克服这一限制。
几个美国组织的存在是为了确立美国食品的犹太教性质。其中包括东正教联盟（OU）、由拉比唐·约尔·利维（Don Yoel Levy）领导的OK认证，以及由拉比摩西·海涅曼（Moshe Heinemann）领导的Star-K认证。权威的犹太教犹太教犹太教犹太教犹太教犹太教犹太教犹太教犹太教犹太教犹太教犹太教犹太教犹太教犹太教犹太教犹太教犹太教犹太教犹太教犹太教犹太教犹太教犹太教犹太教犹太教。
对犹太食品，尤其是犹太葡萄酒的限制，与犹太历史上的文化因素有关。由于发酵葡萄制品在历史上被许多文化普遍使用，从犹太人的角度来看，这些文化是偶像崇拜和异教祭祀的实践者，因此它受到了独特的关注。这些犹太限制还包括用于制作葡萄汁的葡萄，以及通常用葡萄汁加糖的果汁。此外，酒石乳是酿酒的副产品，经常被添加到小苏打中，因此在用于犹太烘焙之前必须经过犹太洁食认证。现在含有果汁的其他酒精产品，如果味啤酒，也必须接受检查，才能被列为犹太食品。。
- 发表于 2022-01-25 07:26
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- 分类：美食
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