藏红花奶油是一种由藏红花丝、浓奶油和肉汤或鱼汤制成的厚酱。奶油酱用于调味大米、鱼和海鲜、水果、鸡肉、肉类或意大利面。一些奶油酱汁也可以用来搭配甜点。藏红花丝原产于亚洲西南部,来自藏红花(crocus sativus)花朵的柱头。藏红花奶油酱通常很贵,因为藏红花丝的成本很高,对于经验不足的厨师来说,这很困难,也很费时。。
藏红花粉有时用于制作奶油酱,但更常见的是,使用干藏红花丝。在加入奶油之前,藏红花丝在鸡汤、白葡萄酒或鱼汤中炖10到30分钟。其他香料或蔬菜——如洋葱、大蒜、菠菜和西红柿——有时会添加到酱汁中。加入奶油后,酱汁变稠,再煮一两分钟,以融入口味。然后将藏红花奶油热敷在任何菜肴上。。
藏红花奶油通常用作晚餐类菜肴的美味酱汁,但它的用途也足以搭配甜点。甜藏红花奶油的一个版本是使用重质奶油、糖粉和藏红花粉搅拌在一起,放在慕斯、布丁或蛋糕上食用。另一个版本使用椰汁、糖、藏红花丝、玉米淀粉和蛋黄。奶油被煮熟并冷却,成为布丁的稠度,然后与蛋糕一起食用。
基本藏红花奶油只用甜酒或牛奶和奶油制成,不含肉汤或汤,可以加入蛋黄和蜂蜜制成。这种类型的藏红花奶油然后被用来制作馅饼和水果酱或酱汁。大多数甜点藏红花奶油在制作酱汁之前都需要将藏红花丝在水中浸泡一段时间,因为它们不是先浸泡在肉汤中的。许多藏红花酱汁也可以在不添加浓奶油的情况下制作。
藏红花的柱头,或线,经常被用来减少食欲和增加积极的情绪,它们有时有助于减肥。这种可能的情绪改善效果意味着,一些人也使用它们来帮助缓解经前症状。除了额外的好处之外,藏红花丝还为食物增添了独特的风味和黄色。藏红花奶油酱几乎可以用于任何菜肴。
...易在当今世界上不同种类的菜肴之间迷失方向。在这里,什么是巴伐利亚奶油(Crème Bavaroise,Bavarois),什么是波士顿奶油,它们的成分,它们的制备方法,以及是什么使这两种面霜之间的区别凸显出来。 什么是巴伐利亚奶油(b...
...ents of ice cream. This article looks at these differences in more detail. 什么是奶油冻(custard)? 奶油冻,又称冻奶油冻,是一种类似冰淇淋的冷冻甜点。然而,奶油冻和冰淇淋的主要区别在于它们的主要成分。蛋黄是用来**奶油冻的主要原料。...
藏红花和姜黄的主要区别在于藏红花是由番红花的柱头和花柱制成的,而姜黄是属于姜科的印度根茎。 藏红花是一种香料,来自番红花或藏红花,而姜黄是一种香料,来自姜科姜黄植物,生长在亚洲和东南亚。这两种香...
...酪和奶油干酪之间有着明显的区别。 覆盖的关键领域 1.什么是干酪-定义、**、特点2。什么是奶油奶酪-定义,特点3。农家干酪和奶油干酪的相似之处——共同特征概述4。农家干酪和奶油干酪的区别——主要区别的比较 关键术语...
...油(sour cream) vs. 奶油干酪(cream cheese) 酸奶油和奶油奶酪有什么区别?它们的主要区别包括两者的**方式、味道和质地、脂肪含量和烹饪用途。 生产 酸奶油来自发酵的牛奶奶油。相比之下,奶油奶酪来自奶油和牛奶的混合物,经过...
... 面团,巧克力糖霜,奶油 与 果酱或西服泥 巧克力 什么是巴伐利亚奶油(bavarian cream)? 巴伐利亚奶油又称为“巴瓦洛瓦色”或“巴伐利亚”,是一种甜味,它是一种用酒精增强的甜味,并用明胶或伊辛玻璃加厚。这是甜味的...
有浓奶油、稠奶油和鲜奶油,但它们之间有什么区别?浓奶油和浓奶油的主要区别是脂肪含量的百分比。重质奶油也被称为重质鲜奶油,它的乳脂含量最高,通常在36-40%之间,可以高达48%,而增稠奶油含有大约30-35%的脂肪,但...
...、葱、蛋黄酱和调味品混合而成。露维尔酱:由蛋黄酱、藏红花、红辣椒、,还有辣椒酱。萨尔萨高尔夫:番茄酱、红辣椒、牛至和蛋黄酱的混合物。调味汁:芥末、小黄瓜、山柑、欧芹、凤尾鱼和蛋黄酱的混合物。鞑靼酱:蛋...
...高脂肪低脂肪保质期短长奶油干酪与奶油干酪酱的比较表什么是奶油干酪(cream cheese)?奶油奶酪是一种新鲜的奶酪,由牛奶和奶油制成,是一种口感温和的软奶酪。奶油奶酪的质地与生奶油相似,蓬松而甜。奶油奶酪通常用于红...
...,草莓,咖啡,橘子,葡萄,奶油糖果 芒果,开心果,藏红花,奶油糖果 常见于 以勺子的形式放在玻璃杯里、盘子里或圆锥体上。 在盘子里,或者在棍子里。