什么是虾浓汤？(shrimp bisque?)
虾浓汤是一种浓稠的奶油汤，通常在主菜之前食用。它有一个平滑的一致性，这是通过纯，其成分通常包括酒精饮料，如白葡萄酒，雪利酒，或干邑。其他成分往往包括洋葱、甜椒和欧芹。面粉和米饭用来使汤变稠并提供口感。一旦喝完，在上菜之前，汤通常会被装饰，通常是用自制的面包片或切碎的龙蒿。
当用传统的方法制作虾浓汤时，虾壳被用来制作汤或调味水，作为汤的基础。没有机会接触虾壳的个人可能会决定使用浓缩版，这通常在杂货店可以买到。还有各种各样的蔬菜用来制作这种汤，包括大葱、西红柿和甜椒。胡萝卜、芹菜和洋葱也通常包括在内。
至于烹饪设备，一个人应该有一个平底锅、一个汤锅和一个搅拌机或食品加工机。在原料准备好后，通常会添加月桂叶、芹菜和洋葱等成分，以提供额外的风味。建议将其煮沸至少30分钟。大米也需要在某个时候加入，并在汤中煮熟。这取决于所用大米的类型。
还有许多其他的配料，制备者应该已经切好并准备好烹饪。其中包括甜椒、葱和蘑菇。这些蔬菜通常是炒的，在炒的过程中，可能会撒上面粉。一旦加入牛奶或奶油，这将有助于使汤变稠，这通常是在蔬菜开始变软时缓慢进行的。之后，加入虾汤和虾块。
一旦所有的原料都煮熟了，就需要把它们做成泥，以达到适当的稠度。虾浓汤通常与自制的面包片、切碎的香草和酸奶油等配菜一起食用。这道菜通常在主菜之前吃。当虾浓汤作为主菜时，通常会先配沙拉或三明治或额外的自制面包片。
这道菜一般不适合对贝类过敏的人。即使省略了虾和虾壳，浓缩库存通常也包含一些虾成分，使其不适合那些对贝类过敏的人。由于含有黄油、奶油和酸奶油等成分，正在进行特定饮食的个人也需要小心。
- 发表于 2022-01-25 09:23
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- 分类：美食
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