什么是甜辣椒？(sweet paprika?)

香料甜辣椒是用一种或多种干辣椒制成的，也被称为甜椒。在世界各地的许多文化中，它被用作烹饪的配料。在一些语言中，“辣椒”指的是胡椒本身。辣椒有很多种，从温和甜味到烟熏味，再到辛辣辣味。甜辣椒粉是香料中最常见的一种，通常被贴上辣椒粉的标签。...

香料甜辣椒是用一种或多种干辣椒制成的，也被称为甜椒。在世界各地的许多文化中，它被用作烹饪的配料。在一些语言中，“辣椒”指的是胡椒本身。辣椒有很多种，从温和甜味到烟熏味，再到辛辣辣味。甜辣椒粉是香料中最常见的一种，通常被贴上辣椒粉的标签。

Sweet paprika is made from dried red bell peppers.

甜辣椒是将特定类型的红色或橙色甜椒的种子去掉，然后在阳光下、烤箱中或火上烘干，然后研磨而成。其结果是一种鲜红色或橙色粉末，用于调味或强调菜肴。更辛辣或更辣的辣椒可以通过其淡红色或棕色来识别。

世界各地的菜系都用甜辣椒粉调味汤、炖菜和米饭。它也被用来制作香肠和肉类。辣椒粉可能富含维生素C。然而，商业加工往往会从辣椒中过滤出维生素。由晒干的辣椒制成的辣椒，其维生素C含量是等量番茄的六到九倍。

甜辣椒的味道会因所用辣椒的不同而略有不同。就像用来酿制葡萄酒的葡萄一样，有许多品种的甜椒用来酿制甜辣椒，每种都生长在不同的气候和国家。红辣椒的主要产地是匈牙利、南美和西班牙。

匈牙利红辣椒是最常用的红辣椒。它的品种繁多，但甜辣椒的版本仅限于高贵的甜或Édesnemes，半甜或Félédes，以及Különleges或特殊品质，这是最温和、最甜的品种。Noble Sweet是出口最多的匈牙利辣椒。

西班牙辣椒有三个品种。最温和的品种是皮门顿·杜尔塞，被认为是甜的。由于辣椒的干燥方式，一些西班牙辣椒具有独特的烟熏味。荷兰、土耳其、南斯拉夫和美国也生产辣椒粉。

1529年，土耳其人首次记录了辣椒的生产。然而，用于制作辣椒粉的辣椒来自新大陆的贸易路线。长期以来，北美和南美的居民一直在使用压碎的干辣椒作为食物和药物的成分。

发表于 2022-01-25 11:05
阅读 ( 119 )
分类：美食

你可能感兴趣的文章

辣椒(cayenne pepper)和辣椒粉(paprika)的区别

...辣椒粉有什么区别？主要区别比较关键术语 Cayenne Pepper, Paprika, Pepper 什么是辣椒(cayenne pepper)？ Cayenne pepper powder is a red powder with a hot taste which is made from dried peppers of Capsicum annuum, which is closely related to bell peppers and jalapeños. Cayenne p...

发布于 2021-07-02 15:48
阅读 ( 1126 )