什么是生杏仁饼？(raw macaroons?)
生杏仁饼，有时被称为“免烤杏仁饼”，是一种未烘焙的饼干，通常以椰子丝为底，加入某种甜味剂和脂肪制成。在一些食谱中，也使用坚果粉，如杏仁。虽然杏仁饼通常由蛋白制成，但生杏仁饼不含这种成分。取而代之的是，它们由某种脂肪和典型的液体甜味剂制成，如龙舌兰花蜜或枫糖浆，然后冷藏或脱水以保持硬度。在制备过程中可添加其他调味品。。
人们可能会出于各种原因选择准备和吃生杏仁饼。许多人对生食感兴趣，也偏爱生食，因为他们认为生食更自然、更有营养。对这些人来说，找到生的烘焙食品可能是一个挑战。由于生杏仁饼中的成分适合于生制备，所以对于那些坚持生食饮食的人来说，可以在烹饪书和其他资源中找到这种饼干的许多不同配方。在更实际的层面上，许多人也非常喜欢不需要在热烘箱中烘烤的饼干食谱，尤其是在夏季。。
椰子丝通常是生杏仁饼的主要成分。椰子不需要烹饪就可以食用，它有一种令人愉悦的、丰盛的质地，适合做饼干。它也是天然甜味剂，减少了对额外甜味剂的需求。对许多生杏仁饼食谱的批评之一是，它们经常包括枫糖浆，从技术上讲，枫糖浆不是生的食物。那些不喜欢加入枫糖浆的人可以尝试其他液体甜味剂，甚至可以在生杏仁饼中加入果泥。。
通常推荐用于生椰子杏仁饼的脂肪是椰子油或椰子黄油。椰子油是一种丰富的饱和脂肪，在低于76华氏度（25摄氏度）的温度下变为固体。椰子酱是一种椰子肉，经过加工制成厚厚的奶油酱。任何一种都可以用来制作生杏仁饼。冰箱式的杏仁饼可能不含其他成分，而在食品脱水机中制备的杏仁饼也可能含有坚果粉。其他变化包括添加其他成分，如肉桂、可可粉或香草精。另一种选择是加入切碎的坚果或将成品饼干蘸在融化的巧克力中。。
- 发表于 2022-01-25 23:14
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- 分类：美食
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