什么是开心果冰淇淋？(pistachio ice cream?)

冰激凌有各种各样的乐趣和美味，开心果冰激凌是由开心果坚果制成的一种变体。开心果与腰果有关，自然带有绿色。这些坚果已经种植和食用了数千年。除了吃一把普通的坚果，用开心果烹饪还包括制作开心果布丁，并将坚果添加到沙拉、糕点和其他菜肴中。然而，坚果最常用的用途很可能是在开心果冰淇淋中添加坚果。。...

Pistachio ice cream often starts with pistachios, sugar, milk, and cream.

冰激凌有各种各样的乐趣和美味，开心果冰激凌是由开心果坚果制成的一种变体。开心果与腰果有关，自然带有绿色。这些坚果已经种植和食用了数千年。除了吃一把普通的坚果，用开心果烹饪还包括制作开心果布丁，并将坚果添加到沙拉、糕点和其他菜肴中。然而，坚果最常用的用途很可能是在开心果冰淇淋中添加坚果。。

The origins of pistachio ice cream can be traced to Philadelphia.

开心果冰淇淋的发明可以追溯到1940年左右，通常归功于19世纪费城的美国厨师詹姆斯·伍德·帕金森。从那时起，现代开心果冰激凌配方不断发展，其中包括费城或法国风格的冰激凌制作方法。费城式冰淇淋有时被称为美式冰淇淋，它与法国式冰淇淋的不同之处在于不需要鸡蛋，也不需要奶油冻。相反，冰淇淋的底料是通过搅拌牛奶、糖和奶油以及其他附加成分制成的。。

French versions of pistachio ice cream contain egg yolks as well as milk.

制作开心果冰淇淋首先要准备坚果。大多数食谱都使用未加盐的全壳开心果，以避免食盐过多。如果将坚果添加到冰淇淋中，可以先用食品加工机将其切碎。坚果也可以在使用前烤几分钟，以增强其风味，并帮助它们在加入软冰淇淋基质时保持咀嚼。为了帮助研磨坚果，可以使用少量橄榄油等油使坚果光滑。。

Hot milk is traditionally used to make soft, custard-style ice creams.

制作费城风格的开心果冰淇淋时，磨碎的坚果可以与糖和全脂牛奶一起加热。这一步骤在制作其他口味的冰淇淋时可以避免，但通常用于开心果冰淇淋，以确保所有的糖都融化，并确保开心果提供强烈的味道。完全冷却后，可以将鲜奶油、香草精和任何其他成分添加到坚果混合物中。

Egg yolks are used to make custard-style pistachio ice cream.

对于奶油冻式开心果冰淇淋，牛奶煮沸，然后蛋黄和糖可以迅速加入热牛奶中。尽管一些以开心果为基础的冰淇淋不会在冰淇淋中添加开心果风味，但大多数都倾向于这样做。在这种食谱中，磨碎的开心果可以直接添加到烹饪蛋羹中，方法是将切碎的坚果与糖、牛奶和奶油混合，形成开心果奶油。蛋黄和盐可以加入蛋黄中，使其变稠。混合物冷却后，可以通过过滤器倒出开心果和任何团块。。

一旦美国式，或奶油冻式，开心果冰淇淋基地，它可以在冰淇淋机搅拌。冰淇淋半冷冻后，可以加入整颗或切碎的烤开心果。开心果冰激凌可以放在一个安全的冷冻容器中，冷却几个小时，直到它变硬，可以享用。最后的结果往往是凉爽，稠密，奶油与丰富的坚果味增强切碎的开心果撒在整个沙漠。

作为一种特色冰淇淋口味，在商店里可以找到一些预先包装好的坚果冰淇淋品牌。然而，在超市里，它不像巧克力和香草等更常见的品种那么容易买到。然而，许多冰淇淋店倾向于提供他们自己的甜坚果食品。选择自制版本也是一种选择。

发表于 2022-01-25 23:23
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分类：美食

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