What distinguishes frozen or regular 奶油冻从冰淇淋奶油冻由至少1.4%的蛋黄组成，稠度不一，而冰淇淋通常不含蛋黄鸡蛋而且总是很厚。

Custard ranges from runny to thick or viscous, and always has 牛奶或者奶油和蛋黄；奶油冻也主要由糖制成，但它也可以是美味的。冰淇淋是用奶油或牛奶和牛奶做成的糖在传统的冰激凌冰箱里，通常不含鸡蛋。

对比图

一致性

标准的奶油冻是在双层锅里煮的。奶油冻的稠度从稀的浇汁到浓的奶油糕点。冷冻蛋羹是在软冰淇淋机中生产的，它比传统的冰淇淋机能给混合物引入更多的空气。结果是一个密集，但奶油般的一致性。冷冻蛋羹可在18度下食用。

标准的冰淇淋是在冰淇淋机里做的，而软的冰淇淋会受到更多的搅动。标准的冰淇淋是浓稠的，奶油状的；柔软的发球蓬松而顺滑。冰激凌的温度是10度。

变化

标准奶油冻有很多种。鸡蛋用来使标准的蛋奶糊变稠。然而，糕点奶油是添加淀粉的结果。添加香草、巧克力或柠檬等调味品会产生Crè我是pâ提西è重新。如果厨师在标准混合物中加入明胶，他们就有铬è我是英国人éE奶油冻的所有基本成分都可以在软冰淇淋机中冷冻。乳蛋饼是一种美味的奶油冻。

冰淇淋可以是普通的，也可以是软的。软冰淇淋含有较少的乳脂——5%而不是冰淇淋所需的10%。软冰淇淋也有更多的空气引入冷冻过程中，这在一个轻，奶油质地的结果。

冷冻奶油冻和标准冰淇淋都有不同的口味，按其基料分类——巧克力基、水果基或坚果和其他新奇的口味。

烹饪用途

奶油冻的用途更为广泛。它可以用于各种甜点，无论是作为主要成分或填料。蛋奶冻也可以作为蛋奶饼的美味基础。

冷冻蛋冻和冰淇淋可以单独供应，也可以作为圣代或香蕉分割的基础。

这个视频演示了如何用冰淇淋机**奶油冻基香草冰淇淋。如果你没有冰淇淋机，把这种液体放进冰箱里，每30分钟搅拌3次，最后放入冰箱。

品牌

冷冻奶油冻更常见于餐馆和奶油冻摊。受欢迎的奶油冻摊包括吉勒、弗雷迪和卡尔弗斯。Gilles和Abbotts品牌也在杂货店销售速冻奶油冻。

冰激凌通常在展台和包装中提供。巴斯金斯和罗宾斯是一个常见的冰淇淋摊。受欢迎的品牌包括Breyers、Dreyers、Ben&Jerry's、Hä达斯将军和蓝兔子。

营养

冷冻奶油冻和冰淇淋在营养上非常相似。它们都含有乳糖。他们是素食主义者，但不是素食主义者。虽然热量可能因口味不同而不同，但一般来说，冰淇淋的热量和脂肪可能比冷冻奶油多：100克香草冰淇淋的热量为207卡路里，脂肪为11克，而100克冷冻奶油的热量为122卡路里，脂肪为4克。另外，两者在钙、蛋白质和碳水化合物方面是相似的。

软冰淇淋中较低的乳脂会降低其热量和脂肪值。

画廊

参考文献

• 维基百科：奶油冻
• 维基百科：冷冻奶油冻
• 维基百科：冰淇淋
• 维基百科：软服务