冰淇淋(ice cream)和冻奶油冻(frozen custard)的区别
在夏天，每个人都渴望冷冻甜点来降温。有不同的冷冻甜点，如冰淇淋，冷冻奶油冻，软服务，冷冻酸奶，冰沙。对大多数人来说，冰激凌和冷冻奶油冻很难区分。在这篇文章中，我们将学习冰激凌和冷冻奶油冻的区别。
总结表格
| 冰淇淋 | 冻奶油冻 |
| 由牛奶、奶油或两者混合而成 | 由牛奶、奶油和蛋黄制成 |
| 10%乳脂 | 10%乳脂和1.4%蛋黄 |
| 10华氏度 | 19华氏度 |
| 需要生产冰淇淋机 | 需要生产连续的奶油冻机 |
| 最早于5世纪在雅典被古希腊人发现 | 首次发现于1690年代 |
| 质地较轻 | 稠度 |
描述
冰淇淋是一种含有至少10%乳脂的冷冻甜点。它是由奶油、牛奶或这两种成分的混合物制成的。**冰淇淋时，机器会在冰淇淋结冰时向里面搅动空气。这台机器是一台冰淇淋机，它能将大约50%的空气注入冰淇淋中。正因为如此，最终产品有一个轻纹理。冰淇淋被放在冰箱里，以便食用时使产品变硬。通常在大约10华氏度（-12摄氏度）的温度下食用。
冰淇淋是公元前5世纪古希腊人在雅典发现的。以前只是下雪加上水果和蜂蜜。今天，有很多口味可供选择。有经典的口味，如巧克力，香草，饼干和奶油。还有绿茶、椰奶、培根等异国风味，甚至还有螃蟹味。
冷冻奶油冻是一种甜点，含有至少1.4%的蛋黄和至少10%的乳脂。它是由牛奶、奶油和蛋黄制成的。在**冷冻奶油冻时，使用的机器通常不会将大量的空气加入产品中，因此具有较厚的稠度。它需要一个连续的奶油冻机，只需泵入20%的空气。因为冷冻奶油冻有蛋黄，最后的产品比冰淇淋更甘美。通常在19华氏度（-7摄氏度）的温度下从机器上立即食用。
16世纪90年代，人们首次在冰淇淋中加入蛋黄时发现了冷冻奶油冻。它通常有三种口味：巧克力、香草和“一天的味道”
冻奶油冻(frozen custard) vs. 冰淇淋(ice cream)
冷冻奶油冻和冰淇淋有什么区别？虽然冷冻蛋挞和冰激凌都是冷冻佳肴，但两者在成分、工艺、历史和口味上有很多不同。
成分
冰淇淋是由奶油、牛奶或这两种原料的混合物制成的，而冷冻奶油冻则是由奶油、牛奶和蛋黄制成的。
过程
冰激凌需要一个能将50%的空气泵入其中的分批冰柜。另一方面，冷冻奶油冻使用的是一个连续的奶油冻机，它只向其中泵入20%的空气。
历史
冰淇淋最早是在公元前5世纪由古希腊人在雅典发现的。他们吃雪果和蜂蜜。16世纪90年代，当蛋黄被添加到冰淇淋中时，人们首次发现了冷冻奶油冻。
口味
冰淇淋有多种口味。有巧克力、香草、曲奇和奶油等经典口味，还有绿茶、椰子奶、培根和螃蟹等异国风味。另一方面，冷冻奶油冻通常有三种口味：巧克力、香草和“一天的味道”
- 发表于 2021-07-03 03:11
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- 分类：美食
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