什么是酪乳糖浆？(buttermilk syrup?)
酪乳糖浆是用酪乳调味品制成的。这种糖浆通常被添加到早餐中，比如煎饼、华夫饼和法式吐司，以增加食物的甜味。有些人喜欢这种添加了焦糖或巧克力等其他口味的糖浆，以进一步丰富这种调味品。这种糖浆可以从超市购买，也可以从零开始自制。
酪乳糖浆的成分包括黄油、砂糖、小苏打和香草，当然还有酪乳。黄油和砂糖用小火加入锅中，直到黄油完全融化。然后将锅从火中取出，加入小苏打和香草。锅里会冒出泡沫，但如果持续搅拌，泡沫会在搅拌几秒钟后消失。糖浆可以趁热倒在饭上。。
很多时候，一个人的冰箱里并没有白脱牛奶。在普通牛奶或低脂牛奶中加入柠檬汁是酪乳的一个很好的替代品。将这种混合物搅拌在一起，可以产生与酪乳相同的效果。在最后一刻做早餐时，能够为家人或客人自制酪乳糖浆是件好事。大多数食材都是普通家庭食品储藏室的主食。
在酪乳糖浆中加入特殊或额外的成分可以改善口感。许多人可以通过自己的选择获得创造力。卡梅尔和巧克力是酪乳糖浆的典型添加剂，但任何甜的添加剂都会起作用。这是一种丰富的糖浆，添加一种额外的味道会使它更加美味。
传统糖浆的制作方法与酪乳糖浆相同，但不同之处在于添加重质奶油而不是酪乳。当用酪乳或任何类型的培养饮料烹饪时，一定要记住不要让牛奶沸腾。这会改变液体的稠度，导致凝结。用小火加热，同时不断搅拌以防止牛奶凝结，这是煮这种糖浆的最佳方法。在制作这种糖浆时，用过高的温度加热牛奶或不经常搅拌牛奶是常见的错误。。
- 发表于 2022-01-26 04:05
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- 分类：美食
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