什么是自制乳清干酪？(homemade ricotta?)

自制乳清干酪是一种软奶奶酪，通常由牛奶、奶油和乳清混合而成。它很容易制作，可以用奶牛、山羊或绵羊奶制品制作。乳清干酪可以新鲜食用，也可以冷冻食用。这是很容易纳入许多类型的食谱。一旦厨师掌握了基本的乳清干酪，她可能会选择尝试不同的奶酪，或者学习制作其他奶酪。...

Ricotta is a main ingredient of lasagna.

自制乳清干酪是一种软奶奶酪，通常由牛奶、奶油和乳清混合而成。它很容易制作，可以用奶牛、山羊或绵羊奶制品制作。乳清干酪可以新鲜食用，也可以冷冻食用。这是很容易纳入许多类型的食谱。一旦厨师掌握了基本的乳清干酪，她可能会选择尝试不同的奶酪，或者学习制作其他奶酪。

Homemade ricotta cheese can be made from cow, goat or sheep's milk.

自制乳清干酪很简单。牛奶、奶油和乳清被加热，可以加入醋、柠檬汁或海盐等成分。将混合物放入奶酪布内衬的滤器中，滤器下面有一个碗，以过滤多余的液体。一旦液体被过滤，乳清干酪应该冷却到使用。

自制乳清干酪的人可能希望尝试几种不同的牛奶和乳清，以找到她最喜欢的一种。乳清干酪通常由全脂、2%脱脂牛奶或酪乳制成。牛奶可以是牛奶、山羊奶或羊奶，也可以使用有机奶或草奶。厨师可以根据自己特定的食物喜好制作意大利乳清干酪。

虽然自制的乳清干酪很容易制作，但也有额外的资源。如果厨师愿意，她可以买一套乳清干酪制作工具。课程通常也通过当地社区教育项目提供。

这种奶酪可以用在许多意大利菜肴中，比如千层面或意大利香肠。在许多食谱中，它也可以代替白干酪。那些爱吃甜食的人可以享用新鲜的自制乳清干酪蛋糕。

Ricotta is an easy type of cheese to make.

乳清干酪是钙和蛋白质的良好来源。将其添加到各种各样的菜肴中，如煎饼、松饼、砂锅菜、意大利面和煎蛋卷，可以增加它们的营养价值。厨师应该记住，与许多硬奶酪不同，软乳清干酪含有大量乳糖，因此不适合乳糖不耐受的人。

Homemade ricotta can be used fresh within two days of making it or stored in a freezer for up to six months.

自制乳清干酪可以在制作后两天内新鲜食用，也可以冷冻长达六个月。为了减少未来的膳食准备时间，厨师可能更喜欢制作几批意大利乳清干酪，以便冷冻并保存在手边。乳清干酪应该是纯白色的。如果它变黄了，就开始变质，不应该吃。

喜欢制作乳清干酪的人可以尝试不同的食谱和他们使用的牛奶或奶油类型。他们还可以扩展技能，开始制作其他类型的自制奶酪。例如，马苏里拉奶酪是另一种在家里很容易新鲜制作的奶酪。

发表于 2022-01-26 04:33
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分类：美食

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