什么是酸白兰地？(a brandy sour?)
酸白兰地是一种混合酒精鸡尾酒，通常由白兰地和柑橘汁制成。这种饮料起源于地中海，20世纪30年代在塞浦路斯岛上。它是塞浦路斯的国酒，利用了该岛最丰富的出口产品之一——白兰地，以及当地发现的苦柠檬。
20世纪30年代，来访的埃及国王法鲁克（Farouk of Egypt）要求酒店提供冰茶以外的酒精替代品。尽管是穆斯林，这位年轻的国王还是喜欢喝含酒精的鸡尾酒。然而，他试图保持谨慎，因此他要求自己的饮品制作方式要让任何旁观者都认为他只是在啜饮一杯冰茶。他的酒店的调酒师创造了这种饮料，不久之后，岛上的其他餐厅、酒店和俱乐部都在模仿这种配方。。
最初的白兰地酸味配方有几种变体。想要忠实于这种饮料的塞浦路斯根源的人可以在许多酒类商店找到从塞浦路斯进口的白兰地。经典的酸白兰地有四个基本元素：白兰地、柑橘、苦味和柠檬水或苏打水。
当白兰地变酸时，任何白兰地都可以，但有些人更喜欢使用从塞浦路斯进口的白兰地来保持原汁原味。传统上，白兰地酸味酒由两份白兰地和一份柑橘组成。有些食谱要求鲜榨柠檬汁或酸橙汁，但另一些食谱则将柠檬南瓜列为柑橘的首选。南瓜，也被称为cordial，是一种不含酒精的浓缩水果糖浆。
偶尔，一个食谱需要糖醋混合而不是甜酒或柠檬汁。这是一种预混合、不含酒精的柑橘汁混合物。它可以在许多杂货店和酒类店找到。
苦味酒是用草药提取物调味的酒精饮料。它们的名字来源于苦涩或苦乐参半的味道。根据配方，酸白兰地将加满柠檬水、柠檬酸橙苏打水或苏打水。
这种饮料还有其他种类。例如，使用杏白兰地或三倍秒，可以给整个饮料带来不同的味道。细微的变化，如添加糖粉或橙汁，可以在不损害原有概念的情况下提供变化。许多流行的鸡尾酒网站上都有白兰地酸的配方。
- 发表于 2022-01-26 05:20
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