什么是雪豆芽？(snow pea sprouts?)

雪豆芽是为人类食用而种植的年轻雪豆植物。豌豆种子长出豌豆芽需要大约一周的时间，之后，芽开始长出叶子，就变成了豌豆芽。这些豆芽可以全年在室内生长，但当天气凉爽时，它们会在室外茁壮成长...

Snow pea sprouts are prone to harmful bacteria, and have been known to cause E. coli infections.

雪豆芽是为人类食用而种植的年轻雪豆植物。豌豆种子长出豌豆芽需要大约一周的时间，之后，芽开始长出叶子，就变成了豌豆芽。这些豆芽可以全年在室内生长，但当天气凉爽时，它们会在室外茁壮成长

任何从种子中长出但尚未长出叶子的幼苗都可以称为芽。雪豆芽是豆科植物雪豆的幼苗。这些植物通常因其可食用的豆荚而种植，并在世界各地种植，尽管它们最早在南亚种植。像许多其他种类的豌豆一样，雪豌豆在凉爽的月份生长得最好，而且耐霜冻。它们通常在早春或晚秋发芽，白天温度保持在65华氏度（18摄氏度）以下.

一粒雪豌豆种子大约需要7天才能长出完整大小的芽，而已经干燥的豌豆种子必须在水中浸泡8到24小时才能种植。虽然打算长成完整豌豆植株的豌豆种子种植在1英寸（2.5厘米）深的地方，但种植雪豆芽的种子通常留在土壤顶部，使它们更容易收获。种子在几天内发芽，然后根和茎开始生长。发芽的种子通常被保存在黑暗中，以便在阳光下长得更高。。

经过几天的生长，雪豆芽开始在茎顶端形成第一批叶子。此时，芽已经准备好收割。第一组芽可以在种子上方切掉并收集。在大多数情况下，种子会长出第二个芽，再过一周就可以收获了。第二个芽通常不会像第一个芽那么大，种子在耗尽资源后通常不会产生第三个芽。

许多人吃雪豆芽既有益于健康，也有其微妙的味道。豆芽可以生吃，也可以煮熟吃，不过吃太多生豆科植物会让人生病。虽然适量食用雪豆芽对健康有很多好处，但它们容易受到细菌感染，并且已知会导致沙门氏菌和大肠杆菌感染的严重暴发。