什么是不同类型的食品保鲜技术？(the different types of food preservation technology?)
自人类文明开始以来，保持食品新鲜、安全、不受微生物侵害一直是一项挑战。食品保鲜技术的进步使人们能够在冰箱和食品储藏室中长期保存食品而不会变质。一些保存技术，如盐渍和酸洗，已经存在了几个世纪，而最近的一些进步，如罐装、冷冻和真空包装，只存在于工业革命之后。在这些过程中，有机和化学防腐剂经常被添加到食品中，以帮助延长保质期，保持原有的风味和质地。。
在现代技术发展之前，人们使用基本的食品保存技术来防止食物在冬天或长途旅行中变质。腌制或腌制，有时结合吸烟，被用来阻止肉块上有害细菌的生长。盐腌制仍然用于帮助保存火腿等猪肉制品。腌制或腌制技术使用盐水和醋来防止蔬菜、水果和肉类变质。
脱水是现代仍在使用的另一种早期食品保存技术。传统的干燥依靠自然阳光和风来去除食物中的水分，防止细菌滋生。现代脱水技术使用加热器和风扇来加速脱水过程，并将该技术扩展到不同类型的食品。
罐装是在19世纪上半叶发展起来的，自那以后，它被用来延长各种食品的保质期。这种食品保存技术仍然是防止各种易腐食品变质的重要方法。罐装可以在家里进行，以帮助产品过冬，也可以在一个被称为罐头厂的生产设施中进行更大规模的罐装。在罐装过程中，食物被煮沸以消灭任何有害细菌，然后被密封在一个密闭容器中以防止变质。妥善密封的罐头可以使食物安全食用数月或数年。。
电力的发展使新的食品保鲜技术得以发展并在工业化地区传播。冷冻和冷藏使杂货店能够向消费者出售各种即食产品，并使消费者能够长期安全地保存新鲜食品和剩菜。许多肉类、蔬菜和水果可以以某种形式冷冻，并保留其大部分风味和质地。
真空包装是一种相对较新的食品保鲜技术，它涉及密封食品，然后抽出包装中的任何残留空气。有害细菌需要氧气才能生长，因此真空有助于在更长时间内保持食物新鲜。真空包装也可以与其他技术或防腐剂相结合，以进一步延长保质期。
- 发表于 2022-01-26 11:43
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- 分类：美食
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