什么是帕尼普里？(panipuri?)
Panipuri是一种常见于印度的小零食。它是由一小块空心的炸无酵面包制成的，称为puri，里面装满土豆泥和其他配料，然后浸入或装满浓的调味水，立即食用。其效果是，所有的潘尼波利口味一次被释放到嘴里，同时提供一种甜、酸、香的味道。街头小贩经常提供烤面包，尽管他们需要快速制作并交给顾客立即食用，因为中空的烤面包中的液体会迅速分解面包。提供零食的另一种方式是让客人按照自己的意愿来组装。。
小的、一口大小的panipuri由三种，有时是四种不同的元素组成，这些元素通常是单独制备的。第一种是普瑞面包，可以提前制作并储存在容器中。第二种是pani，即调味水，普瑞最终会装满或浸入其中。第三部分是面包的固体糊状馅料。一些食谱还要求在馅料上用勺子舀一种酸辣酱。
Puri是一种印度面包，由面粉、水和油制成。它被揉成扁平的圆盘。对于panipuri来说，光盘必须足够小，这样一口就可以把成品面包塞进嘴里。面团在油中油炸，然后用蒸汽膨胀，形成一块精致的空心面包。
Pani是一种注入水，其中的成分有助于使水变稠。一种常见的聚苯胺由罗望子、薄荷、辣椒、孜然、生姜和芫荽制成。所有的原料都被磨碎或放入搅拌器，然后与水混合。将混合物冷却一段时间，然后对其进行过滤，以保持粘稠液体的光滑。
panipuri的填充方式因地区而异，尽管有些组合比其他组合更受欢迎。大多数馅料都是从煮土豆泥开始的。在土豆中加入切碎的洋葱、豆类或谷物，有时加入酸奶，搅拌至光滑。
一些准备工作还需要一种酸辣酱。它通常由罗望子酱、辣椒粉、孜然和红糖混合而成。虽然没有必要，但酸辣酱有时会在帕尼不够的时候为帕尼波利提供额外的甜酸味。
制作帕尼波利时，将普瑞放在盘子上，并在顶部轻轻打一个孔。馅料放在里面，然后是酸辣酱放在上面。然后可以用勺子将聚苯胺舀入普瑞，或者将装满的普瑞蘸入盛有水的碗中。传统做法是一次将整个零食放入口中，以了解菜肴的复杂性，并防止水分泄漏。
- 发表于 2022-01-26 16:51
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- 分类：美食
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