什么是腌制鸡腿的最佳方法是什么？(the best tips for marinating chicken legs?)

腌制鸡腿可以增加肉的嫩度，有助于改善成品的风味。腌料的配方和成分以及鸡腿浸泡的时间对成品肉的味道影响最大。尝试不同的食谱，将鸡腿浸泡不同的时间，选择不同的烹饪方法，可以帮助厨师选择最好的技术。腌制后，鸡腿应烹调至适当温度，并应使用基本的安全家禽处理方法，以确保成功。。...

Chicken legs can be marinated in a concoction of spices, orange juice, and olive oil.

腌制鸡腿可以增加肉的嫩度，有助于改善成品的风味。腌料的配方和成分以及鸡腿浸泡的时间对成品肉的味道影响最大。尝试不同的食谱，将鸡腿浸泡不同的时间，选择不同的烹饪方法，可以帮助厨师选择最好的技术。腌制后，鸡腿应烹调至适当温度，并应使用基本的安全家禽处理方法，以确保成功。。

大多数腌制鸡腿的配方包括酸状醋或柠檬汁、脂肪状植物油和大量香料。选择一个配方，其中包含足够的液体，以充分浸泡鸡肉将有助于给整个菜一致的味道。如果腌料的成分和味道很吸引人，那么鸡肉成品也会很美味。在加入鸡肉之前将腌料放在一起，确保所有原料都新鲜可口。如果需要，可以在腌制前去除皮肤；一旦腌制完成，就很难取出。。

腌制鸡腿所选用的配料应进行组合并完全混合。鸡肉可以浸泡在碗里的腌汁中，也可以放在拉链密封的塑料袋中。为了获得最佳效果，建议将鸡腿腌制至少24小时。鸡肉应该放在冰箱里腌制，而不是放在台面上，以确保食品安全。一旦鸡肉准备好烹饪，用过的腌料就应该丢弃；它不应该被用作烹饪或涂酱。如果需要涂油，可以在加入鸡肉之前先把腌制鸡腿的配方放在一边，然后在烹饪过程中使用。。

与任何家禽一样，腌制的鸡腿需要适当烹调。腌制鸡腿后，可以烘焙、烘烤、烧烤或烧烤；选择一种与腌料配方互补的烹调方法将得到味道最好的鸡肉。无论采用何种烹饪方法，所有鸡肉切块都应在160°F（71°C）的温度下烹饪。鸡肉成品的外观并不代表温度；腌制的鸡肉可能比普通鸡肉更容易变黄，所以应该用温度计来确认鸡腿已经完全煮熟。。