什么是不同种类的炖羊肉？(the different types of mutton stew?)
炖羊肉是用一岁以上的羊肉做的。羊肉与各种蔬菜和香料混合在一起。炖羊肉的蔬菜和调味品的种类因制作者而异。炖羊肉在美国原住民文化、印度和挪威都很受欢迎。羊肉往往是一种坚硬的肉，对通常与炖肉有关的漫长而缓慢的烹调反应良好。
炖羊肉是一道传统的美洲原住民菜肴，由土豆、洋葱、西红柿、芹菜和胡萝卜制成。还添加了黄南瓜等其他时令蔬菜。然后在肉汤中加入面粉，制作肉汁。这种肉汁被加入炖肉中使其变稠，但只有在肉煮熟几个小时后，才能使其变软。
在印度，羊肉是一种非常常见的肉，炖羊肉是一道很受欢迎的菜。印度版的香料包括椰奶、生姜、青辣椒、罂粟籽酱，以及美洲土著品种中的蔬菜。香料jaggery是一种糖，可以根据厨师的不同添加。另一种香料孜然经常被添加到印度菜中，包括炖羊肉。印度的一些地区，尤其是喀拉拉邦，准备了一道略淡的炖菜，含有较少的香料，因此这道菜不像印度其他地区准备的那样辣。。
挪威人经常在凉爽的月份享用一道简单的炖羊肉，称为farikal，作为周日晚餐。这个品种包括卷心菜和羊肉。挪威人食用的另一种变体是经典的羊肉和肉丸，以及土豆和胡萝卜。这种羊肉炖肉被称为sod，是一种比美国本土菜更薄、更酸的菜肴。
巴基斯坦版本的炖羊肉含有与印度版本相似的成分。香料包括丁香、豆蔻、肉桂、孜然、芫荽、姜和大蒜。红辣椒和绿辣椒是用来装饰的。酸奶增加了味道，使炖肉变稠。其他成分包括洋葱和西红柿。
在美国殖民时期，羊肉常被食用。羊肉将在水中用明火慢慢煮熟，直到几乎变软。然后加入土豆、胡萝卜和洋葱等时令蔬菜。大多数季节性蔬菜都可以添加到食物中，形成一种饱腹感。
- 发表于 2022-01-27 02:14
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- 分类：美食
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