什么是crock pot®烤牛肉？(crock-pot® roast beef?)

Crock Pot®烤牛肉是一种在慢炖锅中烹制牛肉片的菜肴。这种制备方法利用了慢炖锅内部的水分，并利用这种热量使里面的肉变嫩。蔬菜可以添加到这顿饭中，方法是让它们在带有烤肉的瓦罐内烹饪。...

Roast beef may be prepared in a slow cooker.

Crock Pot®烤牛肉是一种在慢炖锅中烹制牛肉片的菜肴。这种制备方法利用了慢炖锅内部的水分，并利用这种热量使里面的肉变嫩。蔬菜可以添加到这顿饭中，方法是让它们在带有烤肉的瓦罐内烹饪。

用于烹调Crock Pot®烤牛肉的切块类型通常为夹头烤或圆烤。这种牛肉片可以在动物的前肢或后肢上找到，通常含有高度的结缔组织。这种组织要求肉在湿热中烹调较长时间，以便肉和组织软化。这些切块通常不适合在烤箱烘焙食谱中使用，因为烤箱元件产生的干热不足以使肉变嫩。。

Roasts are typically tough cuts of meat that require slow cooking to soften the meat.

烹饪书籍和互联网上提供了多种食谱，详细介绍了制作Crock Pot®烤牛肉的多种方法。烹饪时间可能会因所用慢炖锅的类型以及厨师要求烤肉的时间而异。如果烤肉是在慢火锅中用湿热烹调的，通常最好是让肉在最长时间内软化。在这类食谱中，温度可以设置为较低，烹饪时间可以延长至八小时。如果在Crock Pot®中除了烤肉外还准备了蔬菜，那么最好将温度设置为较高，让肉在四到五个小时内呈棕色，以保持其他食物的完整性。。

慢炖锅中可以使用任何类型的液体，以形成湿热的基础。将洋葱汤包溶解在水中，让烤牛肉加入汁液，创造出一种美味的牛肉风味，是许多厨师的流行选择。水可以代替牛肉汤，无论是罐装的还是自制的，也可以用一罐法式洋葱汤代替洋葱粉汤包。为了制作出一种浓郁的酱汁，可以与烤牛肉或土豆泥一起食用，厨师除了可以用一罐牛肉汤外，还可以用几罐牛肉汁。使用这种配方时，应将新鲜洋葱分成四份，并添加到炖混合物中，以增强肉汁的风味。。

通常与Crock Pot®烤牛肉一起烹饪的蔬菜包括小胡萝卜、金色土豆、芹菜和洋葱。除了小胡萝卜，蔬菜可以在放入慢炖锅之前切成大块。厨师们可能会发现，将他们选择的烤牛肉片放在锅内的蔬菜上是有益的。这种安排允许蔬菜在用来烹饪肉类的汤或肉汁中炖煮，同时浸泡在肉类的脂肪和味道中。。